Με τις ψυχρότερες μέρες σύντομα να χτυπήσουν στις πόρτες μας, ήρθε η ώρα να απολαύσετε παρήγορες σούπες. Η έντονη γεύση του κρεμμυδιού και η λεπτή γλυκιά γεύση των μήλων συνδυάζονται τέλεια σε ένα ζωμό που μπορεί να είναι τόσο ελαφρύ ή καρυκευμένο όσο θέλετε να το κάνετε. Για να μην αναφέρουμε, είναι απόλυτη εξοικονόμηση χρόνου - μπορείτε να το κάνετε τη νύχτα πριν και στη συνέχεια να το κρατήσει για το γεύμα ή το δείπνο του αύριο. Σερβίρετε με ψωμί για εμβάπτιση.


Κρεμμύδι με μήλο (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

  • 3 κίτρινα και κόκκινα κρεμμύδια
  • 1 μήλο
  • 2 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
  • 1/4 φλιτζάνι ξύδι μήλου μήλου
  • 1 κουταλιά της σούπας καρύδας ή ελαιόλαδο
  • Πιπέρι για γεύση
  • Χωρίς γλουτένη ψωμί, για το σερβίρισμα (προαιρετικό)

Παρασκευή

  1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόψτε σε δαχτυλίδια.
  2. Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε για περίπου 10 λεπτά. Συνεχίστε να ανακατεύετε ώστε να μην καούν τα κρεμμύδια.
  3. Αφαιρέστε τον πυρήνα μήλου και κόψτε το μήλο σε φέτες. Προσθέστε στα κρεμμύδια και σοτάρετε μαζί για άλλα δύο λεπτά.
  4. Προσθέστε ζωμό λαχανικών και μηλίτη μήλου. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15-20 λεπτά. Πετάξτε με πιπέρι.
  5. Σερβίρετε ζεστό, προαιρετικά με ψωμί.