Με τις ψυχρότερες μέρες σύντομα να χτυπήσουν στις πόρτες μας, ήρθε η ώρα να απολαύσετε παρήγορες σούπες. Η έντονη γεύση του κρεμμυδιού και η λεπτή γλυκιά γεύση των μήλων συνδυάζονται τέλεια σε ένα ζωμό που μπορεί να είναι τόσο ελαφρύ ή καρυκευμένο όσο θέλετε να το κάνετε. Για να μην αναφέρουμε, είναι απόλυτη εξοικονόμηση χρόνου - μπορείτε να το κάνετε τη νύχτα πριν και στη συνέχεια να το κρατήσει για το γεύμα ή το δείπνο του αύριο. Σερβίρετε με ψωμί για εμβάπτιση.
Κρεμμύδι με μήλο (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Εξυπηρετεί
4
Χρόνος μαγειρέματος
20
Συστατικά
- 3 κίτρινα και κόκκινα κρεμμύδια
- 1 μήλο
- 2 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι μήλου μήλου
- 1 κουταλιά της σούπας καρύδας ή ελαιόλαδο
- Πιπέρι για γεύση
- Χωρίς γλουτένη ψωμί, για το σερβίρισμα (προαιρετικό)
Παρασκευή
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόψτε σε δαχτυλίδια.
- Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε για περίπου 10 λεπτά. Συνεχίστε να ανακατεύετε ώστε να μην καούν τα κρεμμύδια.
- Αφαιρέστε τον πυρήνα μήλου και κόψτε το μήλο σε φέτες. Προσθέστε στα κρεμμύδια και σοτάρετε μαζί για άλλα δύο λεπτά.
- Προσθέστε ζωμό λαχανικών και μηλίτη μήλου. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15-20 λεπτά. Πετάξτε με πιπέρι.
- Σερβίρετε ζεστό, προαιρετικά με ψωμί.