Αυτό το κέικ είναι υγρό, ζουμερό και ξεφλουδίζει με την εσπεριδοειδή καλοσύνη και γεύση. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε τοπικό εσπεριδοειδές που αναπτύσσεται στην περιοχή σας ή χρησιμοποιήστε πορτοκάλια Απολαύστε το με ένα ζεστό cuppa ή ψιλοβρέχει ζεστή κρέμα και χρησιμεύστε ως επιδόρπιο.
Πορτοκαλί κέικ (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Χρόνος μαγειρέματος
30
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
- 1 φλιτζάνι κιμά χυμό
- 1/3 φλιτζάνι λάδι (οποιοδήποτε φυτικό έλαιο)
- 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη ή λευκό ξύδι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
- Λεπτή μελιτζάνα από μια Μάλτα
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 360ºF. Λιπάνετε ένα στρογγυλό κύπελλο κέικ των 8 ιντσών. Γραμμή κάτω.
- Ανακατέψτε μαζί τα πέντε πρώτα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα επόμενα τέσσερα συστατικά.
- Προσθέστε υγρά συστατικά σε ξηρά υλικά. Αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν. Μην ανακατεύετε.
- Διπλώστε με φασαρία. Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι.
- Ψήστε για 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου η κορυφή γίνει καφέ και συρρικνωθεί από τις άκρες και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή.
- Αφαιρέστε από το φούρνο μετά από 10 λεπτά. Τραβήξτε ένα μαχαίρι γύρω και αναποδογυρίστε σε μια σχάρα ψύξης. Φέτα την επόμενη μέρα.