Αυτό το κέικ είναι υγρό, ζουμερό και ξεφλουδίζει με την εσπεριδοειδή καλοσύνη και γεύση. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε τοπικό εσπεριδοειδές που αναπτύσσεται στην περιοχή σας ή χρησιμοποιήστε πορτοκάλια Απολαύστε το με ένα ζεστό cuppa ή ψιλοβρέχει ζεστή κρέμα και χρησιμεύστε ως επιδόρπιο.



Πορτοκαλί κέικ (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

30

Συστατικά

  • 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
  • 1 φλιτζάνι κιμά χυμό
  • 1/3 φλιτζάνι λάδι (οποιοδήποτε φυτικό έλαιο)
  • 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη ή λευκό ξύδι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
  • Λεπτή μελιτζάνα από μια Μάλτα


Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 360ºF. Λιπάνετε ένα στρογγυλό κύπελλο κέικ των 8 ιντσών. Γραμμή κάτω.
  2. Ανακατέψτε μαζί τα πέντε πρώτα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ.
  3. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα επόμενα τέσσερα συστατικά.
  4. Προσθέστε υγρά συστατικά σε ξηρά υλικά. Αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν. Μην ανακατεύετε.
  5. Διπλώστε με φασαρία. Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι.
  6. Ψήστε για 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου η κορυφή γίνει καφέ και συρρικνωθεί από τις άκρες και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή.
  7. Αφαιρέστε από το φούρνο μετά από 10 λεπτά. Τραβήξτε ένα μαχαίρι γύρω και αναποδογυρίστε σε μια σχάρα ψύξης. Φέτα την επόμενη μέρα.