Αυτή η συνταγή για πορτοκαλί μπούκλες σόγιας είναι γλυκιά, πικάντικη, κολλώδης και νόστιμη. Σερβίρεται με μια πλευρά από καστανό ρύζι και ποικιλία λαχανικών, είναι ένα γεύμα που θα σας κρατήσει γεμάτο και ικανοποιημένο. Είναι βέβαιο ότι θα κηρυχθεί ένα αγαπημένο νοικοκυριό, οπότε ξέρετε ότι θα το κάνετε ξανά και ξανά.



Πορτοκαλί «κοτόπουλο» με μικτά λαχανικά και καστανό ρύζι (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

1995

Συστατικά

Για τις μπούκλες σόγιας:

  • 1 μπολ σόγιας 8 ουγκιών
  • 2 κουταλιές σκόνη αραρούτης
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
  • 1 κουταλάκι αλάτι kosher
  • 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη 5 καρυκευμάτων
  • Φυτικά έλαια, για το τηγάνισμα


Για το πιάτο:

  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  • 3 στέλεχος σέλινο, ψιλοκομμένο
  • 3 καρότα, julienned
  • 3 κοτσάνια, ψιλοκομμένα
  • 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 1/2 λιβρών πράσινα φασόλια, ψιλοκομμένα
  • 3/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 1/3 φλιτζάνι ξύδι ρύζι καφέ
  • 3 κουταλιές λαχανικά χωρίς λαχανικά
  • 3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού sriracha ζεστή σάλτσα
  • 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ, τριμμένο
  • 1 κουταλιά σούπας σκόνη βάρους, συν 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
  • Χτένια χόρτα, για γαρνιτούρα
  • καστανό ρύζι

Παρασκευή

  1. Αδειάστε τις μπούκλες σόγιας σε ένα μπολ και καλύψτε με ζεστό νερό. Αφήστε να σταθείτε 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Τραβήξτε απαλά το πλεόνασμα υγρού και στεγνώστε. Πετάξτε με σκόνη αραρούτης, σκόνη σκόρδου, πάπρικα, αλάτι και σκόνη 5 καρυκευμάτων.
  2. Σε ένα βαθύ ταψί ή σοκολάτα, ζεσταίνετε μερικά κουτάλια φυτικού ελαίου σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία. Μαγειρέψτε τις μπούκλες σόγιας μέχρι να ροδίσουν, περίπου 6 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.
  3. Στο ίδιο τηγάνι, θερμαίνετε περισσότερο λάδι και προσθέστε το σέλινο, τα καρότα, τα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές και τα πράσινα φασόλια. Σοτάρετε πάνω από μεγάλη ζέστη έως ότου τα λαχανικά αρχίσουν να μαλακώσουν. Θα πρέπει να είναι τραγανή και τρυφερή. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη.
  4. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το χυμό λεμονιού, το ξίδι από καστανό ρύζι, το tamari και το sriracha. Ανακατεύουμε με την καστανή ζάχαρη, το σκόρδο και την πιπερόριζα μέχρι να έχετε μια ομαλή σάλτσα. Γεύση για προσαρμογές καρυκευμάτων. Φέρτε τη σάλτσα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και αφήστε να σιγοβράσει ένα λεπτό ή δύο.
  5. Σε μια κούπα, ανακατέψτε τη σκόνη βάρους και το νερό. Ρίξτε αυτό στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Γρήγορα προσθέστε τις μπούκλες σόγιας πίσω στη σάλτσα και ρίξτε το παλτό. Προσθέτουμε τα λαχανικά πίσω στο τηγάνι και ρίχνουμε το παλτό στη σάλτσα. Γαρνίρετε με χόρτα κρεμμυδιού και σερβίρετε με ρύζι.

Διατροφικές πληροφορίες

Σύνολο (πριν το τηγάνισμα, το ρύζι δεν περιλαμβάνεται) Θερμίδες: 1,995 # Σύνολο υδατανθράκων: 276 g # Ολικό λίπος: 63 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 95 g # Σύνολο νάτριο: 3,206 mg # Συνολική ζάχαρη: 217 g Σημείωση: διαθέσιμα συστατικά και προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.