Αυτά τα ζυμαρικά είναι διπλά πορτοκαλί, λόγω του χρώματος και της γεύσης. Το μυστικό συστατικό είναι φρέσκο, τριμμένο φλούδα πορτοκαλιού, το οποίο δίνει στο πιάτο μια πολύ χαρούμενη γεύση. Η γεύση συμπληρώνεται με μια κρεμώδη σάλτσα σουσαμιού χαλβά. Τα πλιγούρια κεχρί, το αλεύρι ρεβιθίου και οι γλυκοπατάτες κάνουν αυτό μια γεμιστική και νόστιμη συνταγή!
Πορτοκαλί Ζυμαρικά με Σάλτσα Χαλβά (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνια σιταριού κεχρί
- 1 γλυκοπατάτα
- 1 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού
- 1/4 φλιτζάνι πατάτα αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ρεβίθια
- 1 με 2 κουταλιές φλούδας πορτοκαλιού
- 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου ή άλλο γάλα φυτικής προέλευσης
- 1/2 φλιτζάνι μισό
Παρασκευή
- Μαγειρέψτε το κεχρί σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Αφήστε να κρυώσει.
- Κόψτε τη γλυκιά πατάτα και τον ατμό μέχρι να μαλακώσετε. Αφήστε να κρυώσει.
- Προετοιμάστε τη σάλτσα χαλβά: ανακατέψτε το γάλα με χαλβά.
- Βάλτε τον μαγειρεμένο κεχρί σε μπλέντερ και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε τη γλυκιά πατάτα και την τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε περισσότερο αλεύρι ρεβιθιού.
- Πασπαλίστε μερικές ½ κουταλιές αλεύρι ρυζιού σε ένα πάγκο. Ξεχωρίστε ένα κομμάτι ζύμης, κάντε ένα ρολό και χαλαρώστε το. Στη συνέχεια κόψτε τα κομμάτια διαγώνια για να σχηματίσουν σχήμα διαμαντιού.
- Μαγειρέψτε ζυμαρικά στο αλατισμένο νερό. Τα ζυμαρικά είναι έτοιμα όταν επιπλέουν (περίπου 2 λεπτά).
- Σερβίρετε αμέσως, με σάλτσα σουσάμι.