Αυτά τα ζυμαρικά είναι διπλά πορτοκαλί, λόγω του χρώματος και της γεύσης. Το μυστικό συστατικό είναι φρέσκο, τριμμένο φλούδα πορτοκαλιού, το οποίο δίνει στο πιάτο μια πολύ χαρούμενη γεύση. Η γεύση συμπληρώνεται με μια κρεμώδη σάλτσα σουσαμιού χαλβά. Τα πλιγούρια κεχρί, το αλεύρι ρεβιθίου και οι γλυκοπατάτες κάνουν αυτό μια γεμιστική και νόστιμη συνταγή!


Πορτοκαλί Ζυμαρικά με Σάλτσα Χαλβά (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 1/2 φλιτζάνια σιταριού κεχρί
  • 1 γλυκοπατάτα
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού
  • 1/4 φλιτζάνι πατάτα αλεύρι
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ρεβίθια
  • 1 με 2 κουταλιές φλούδας πορτοκαλιού
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου ή άλλο γάλα φυτικής προέλευσης
  • 1/2 φλιτζάνι μισό

Παρασκευή

  1. Μαγειρέψτε το κεχρί σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Αφήστε να κρυώσει.
  2. Κόψτε τη γλυκιά πατάτα και τον ατμό μέχρι να μαλακώσετε. Αφήστε να κρυώσει.
  3. Προετοιμάστε τη σάλτσα χαλβά: ανακατέψτε το γάλα με χαλβά.
  4. Βάλτε τον μαγειρεμένο κεχρί σε μπλέντερ και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε τη γλυκιά πατάτα και την τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού.
  5. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε περισσότερο αλεύρι ρεβιθιού.
  6. Πασπαλίστε μερικές ½ κουταλιές αλεύρι ρυζιού σε ένα πάγκο. Ξεχωρίστε ένα κομμάτι ζύμης, κάντε ένα ρολό και χαλαρώστε το. Στη συνέχεια κόψτε τα κομμάτια διαγώνια για να σχηματίσουν σχήμα διαμαντιού.
  7. Μαγειρέψτε ζυμαρικά στο αλατισμένο νερό. Τα ζυμαρικά είναι έτοιμα όταν επιπλέουν (περίπου 2 λεπτά).
  8. Σερβίρετε αμέσως, με σάλτσα σουσάμι.