Αυτό το έντονα χρωματισμένο ρόκα, πορτοκάλι και σαλάτα μάραθου είναι απολύτως νόστιμο. Είναι τόσο ζωντανό και νόστιμο γεμάτο δυναμικές γεύσεις που αλληλοσυμπληρώνονται τόσο καλά.


Πορτοκάλι και μάραθο μάραθο (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Πρόληψη καούρα
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Σαλάτα

  • 1 πακέτο ρόκα
  • 1 μάραθο μάραθο κομμένο σε λεπτό
  • 1 μεγάλο φρέσκο ​​πορτοκάλι αποφλοιωμένο και κομμένο σε κομμάτια ή ένα πορτοκάλι μανταρινιού 10,7 ουγκιών
  • 1/2 φλιτζάνι κομμένα φιστίκια
  • 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​κολαντί ψιλοκομμένο

Σάλτσα

  • 1 πορτοκάλι ξεφλουδισμένο και κομμένο στο μισό
  • 1/3 φλιτζάνι ακατέργαστα φιστίκια (αν έχετε πρόβλημα με την εύρεση ακατέργαστων, φρυγμένων θα λειτουργήσει)
  • 2 κουταλιές ξίδι μηλίτη μήλου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι ή λαχανικό tamari
  • μικρό κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ, ξεφλουδισμένο
  • θαλασσινό αλάτι και πιπέρι για γεύση
  • νερό να λεπτύνει όπως απαιτείται
ισραηλινή συνταγή ψωμιού pita

Παρασκευή

  1. Σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος, προσθέστε ολόκληρο το πορτοκάλι, τα φιστίκια, το ξίδι, τη σόγια και το τζίντζερ. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί, ξύστε τις πλευρές όπως απαιτείται για να ενσωματώσετε όλα. Προσθέστε επιπλέον νερό στο κουτάλι σούπας για να λερωθεί. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
  2. Κόψτε τους μίσχους και τα φτερωτά φύλλα του βολβού του μάραθου και αφαιρέστε τυχόν μώλωπες ή αποχρωματισμένα εξωτερικά στρώματα. Κόψτε τη λάμπα στο μισό κατά μήκος και κόψτε τα σκληρά μέρη του πυρήνα. Κόψτε τα μισά του βολβού σταυροειδώς σε πολύ λεπτές φέτες. (βλ. βίντεο)
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ ή πλάκα, τοποθετήστε το ρόκα, το μάραθο, τα πορτοκάλια και τα φιστίκια. Πασπαλίζουμε το ντύσιμο με κουταλιές και γαρνίρουμε με το κοράνι.
  4. Μπορείτε επίσης να τακτοποιήσετε τη σαλάτα ξεχωριστά σε κάθε πλάκα.