Η πορτοκαλί ζέστη δίνει σε αυτά τα όμορφα madeleines μια υπέροχη νότα γεύσης εσπεριδοειδών, καθιστώντας την εξαιρετική φιλοφρόνηση σε ένα φλιτζάνι ισχυρό, μαύρο καφέ.


Orange Zest Madeleines (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

91

Εξυπηρετεί

24

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι απλό αλεύρι
  • 2/3 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 6 κουταλιές aquafaba (υγρό αποστραγγισμένο από ένα κουτί με ρεβίθια)
  • 2/3 φλιτζάνι λιωμένο βέγκαν βούτυρο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα πορτοκαλιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πορτοκαλιού
  • 2-3 κουταλιές της σούπας σκόνη ζάχαρης

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
  2. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήνουμε την άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ, κόψτε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
  4. Στο δοχείο ενός μίξερ βάσης εφοδιασμένο με το εξάρτημα χτυπήματος, προσθέστε το aquafaba και τη ζάχαρη. Χτυπάμε σε χαμηλά για λίγα λεπτά μέχρι να αναμιχθούν και ελαφρώς αφρώδη.
  5. Προσθέστε αργά το μίγμα αλεύρου ενώ χτυπάτε στο μέσο μέχρι να αναμιχθεί καλά. Βράζουμε σιγά-σιγά στο λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε το ξύσμα και το πορτοκαλί εκχύλισμα.
  6. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να είναι ομαλό και λαμπερό. Θα μοιάζει με ένα παχύ κτύπημα.
  7. Αν το τηγάνι σας δεν είναι μη κολλητικό τηγάνι, αλευριού και βούτυρο το τηγάνι madeleine και κουτάλι προσεκτικά μια κουταλιά της σούπας του μείγματος στο τηγάνι. Ψήνουμε στο φούρνο για 4 λεπτά, στη συνέχεια περιστρέφουμε και ψήνουμε για άλλα 4-8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Η μέση του madeleine θα πρέπει να ανοίξει όταν αγγίξει.
  8. Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε το τηγάνι να κρυώσει για 2 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τα madeleines από τη λεκάνη. Ψύξτε τα madeleines με την επίπεδη πλευρά σε ένα wrack καλωδίων.
  9. Επαναλάβετε τη διαδικασία ψησίματος με τυχόν απομεινάρια.
  10. Αφού κρυώσει, σκουπίστε τα madeleines με λίγο ζάχαρη σε σκόνη.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 91 # Carbs: 11g # Λίπος: 5g # Πρωτεΐνη: 1g # Νάτριο: 46mg # Ζάχαρη: 6g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.