Απολαύστε τη φρεσκάδα των τηγανισμένων okra χωρίς να χρειαστεί να φοβάσαι πάνω από τη θρεπτική αξία! Αυτά τα ψημένα και καλαμποκάλευρα τσίχλα μαγειρεύονται στο φούρνο σε αντίθεση με μια βαθιά φριτέζα. Κάνουν το τέλειο ορεκτικό για να σερβίρουν παράλληλα με αυτή τη βουτιά μηλίτη ηλίανθου. Η βουτιά είναι φτιαγμένη από ηλιόσπορους, ξύδι μήλου μήλου και άφθονα αποξηραμένα βότανα. Βασικά, παίρνετε 'τηγανισμένο' okra και μια σάλτσα χωρίς πρόσθετα λάδια. Παρακαλώ!
Φούρνος με τηγανητά ομπρά με ηλιόσπορο (Βέγκαν, χωρίς γλουτένη)
- Υψηλή ίνα
- Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
- Πετρέλαιο χωρίς λιπαρά
- Είμαι ελεύθερος
- Χορτοφάγος
Εξυπηρετεί
2-3
Συστατικά
Για το Okra:
- 1/2 λιβρών κοτόπουλο, τα στελέχη αφαιρούνται και κόβονται σε τσιμπήματα
- 1/2 φλιτζάνι πλήρους γάλακτος καρύδας
- 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
- 1/2 φλιτζάνι καλαμποκιού
- 1/4 φλιτζάνι ταπιόκας ή άμυλο αραβοσίτου
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα του Old Bay
Για το ηλιοτρόπιο Cider Dip:
- 1/2 φλιτζάνι ηλίανθου πυρήνες, εμποτισμένο κατά τη διάρκεια της νύχτας
- 2 κουταλιές ξίδι μηλίτη μήλου
- 1 στρογγυλό κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου
- 6 κουταλιές της σούπας νερό
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό
- 1 κουταλάκι του γλυκού συνολικά άλλα αποξηραμένα βότανα (ρίγανη, θυμάρι, εστραγκόν ή ό, τι έχετε στο χέρι)
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Παρασκευή
Για να κάνετε το Okra:
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 450 ° F και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το γάλα καρύδας και το ξίδι μηλίτης μήλου. Προσθέστε το προετοιμασμένο okra. Βεβαιωθείτε ότι τα okra είναι επικαλυμμένα στο γάλα καρύδας και στη συνέχεια τοποθετήστε αυτό το μείγμα στην άκρη για να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.
- Σε ένα άλλο κύπελλο μεσαίου μεγέθους, χτυπήστε μαζί το καλαμποκάλευρο, το άμυλο ταπιόκας και το Old Bay. Μετά την ανάδευση του μείγματος okra, αποστραγγίστε το γάλα καρύδας και στη συνέχεια ρίξτε τα κομμάτια okra στο μείγμα αραβοσίτου μέχρι να επικαλυφθούν. Θα μπορούσε να πάρει βρώμικο, αλλά αυτό είναι όλα μέρος της διασκέδασης.
- Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα κομμάτια okra στο ταψί σας και, στη συνέχεια, τα βάζετε στους 450 ° F για 15-20 λεπτά μέχρι να φρυγανιστούν και να χρυσωθούν. Ψύξη για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν από την απόλαυση.
Για να κάνετε το ηλιοτρόπιο Cider Dip:
- Ξεπλύνετε και αποστραγγίστε τους πυρήνες ηλίανθου και στη συνέχεια προσθέστε τους σε ένα μπλέντερ μαζί με όλα τα άλλα συστατικά. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
Σημειώσεις
Η συνταγή βουτιά κάνει περίπου 1 φλιτζάνι βουτιά.