Ποιο είναι το καλύτερο πράγμα για αυτά τα ψιλοκομμένα τουρσιά (εκτός από το να είναι νόστιμο); Συνενώνονται σε μόλις 25 λεπτά, που σημαίνει ότι μπορείτε να ικανοποιήσετε αυτούς τους πόθους για τραγανά σνακ σε λιγότερο χρόνο από ό, τι χρειάζεται για να οδηγήσετε στο κοντινότερο σπορ μπαρ και να παραγγείλετε ένα καλάθι. Βάλτε τα μολύβια σχεδόν κάθε στιγμή, επειδή είναι ιδανικά για βόσκηση ημέρας, σνακ για το Σαββατοκύριακο και μπάρμπεκιου.
Φρεσκοκομμένα τάρτες με σκόρδο Πάπια Αιόλου (Vegan)
- Χορτοφάγος
Εξυπηρετεί
6-8
Χρόνος μαγειρέματος
15
Συστατικά
Για τα κάρσινα:
- Λάδι ελαιολάδου ή λάδι καρύδας
- 1 τεμαχίδια τουρσί φέτες 24 καλαμών (περίπου 70-80 μάρκες)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι, ολόκληρο το σιτάρι ή για όλους τους σκοπούς
- 1/8 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο, σκόνη βάρους ή άμυλο ταπιόκας
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1-1 / 2 φλιτζάνια σόδα λέσχη
- 1/2 φλιτζάνι panko ή κανονική breadcrumbs
- Άλευρο τρούφας (προαιρετικό)
Για το σκόρδο-πάπρικα Aioli:
- 1/2 κούπα μαγιονέζα vegan
- 1 κουταλιά φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 450 ° F και ψεκάστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με ψεκασμό ελιάς ή καρύδας. αφήνω στην άκρη.
- Προετοιμάστε τα τουρσιά με την αποστράγγιση τους και τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες.
- Ενώ τα τουρσιά ξήρανσης, κάντε το κτύπημα: χτυπήστε το αλεύρι, το άμυλο καλαμποκιού, το αλάτι, το πιπέρι και τη σόδα κλαμπ σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. αφήνω στην άκρη.
- Στη συνέχεια, προετοιμάστε τα ψίχουλα: προσθέστε τα ψίχουλα panko / ψωμιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ένα εξάρτημα λεπίδας και ανακατέψτε σε χαμηλά για 1 λεπτό. μεταφορά σε ένα καθαρό μπολ.
- Βουτήξτε τα τουρσιά στο κουλούρι σόδα-αλεύρι κτύπημα, στη συνέχεια, μεταφέρετε στο κύπελλο των ψίχουλων και παλτό κάθε τουρσί καλά.
- Μεταφέρετε τα επικαλυμμένα τουρσιά στο παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος και ψεκάστε τις κορυφές με το ψεκασμό λαδιού. Ψήστε για 10 λεπτά, αναποδογυρίστε τα τουρσιά και ψήστε για 5 λεπτά περισσότερο.
- Ενώ ψήνουμε τα τουρσιά, κάνουμε την αλεόλιψη σκόρδο-πάπρικα, συνδυάζοντας τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, την πάπρικα και τη σκόνη σκόρδου σε ένα μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε και να τα καταψύξετε μέχρι να μαγειρευτούν τα τουρσιά.
- Μόλις τα τουρσί είναι χρυσοκαστανά, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει λίγο, περίπου 2-3 λεπτά. Πασπαλίζετε με αλάτι τρούφας, αν θέλετε και σερβίρετε ζεστό με aioli σκόρδου-πάπρικας.
- Αν και καλύτερα όταν είναι φρέσκα, αποθηκεύστε τα απομεινάρια σε ένα κλειστό δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Πριν από την εξυπηρέτηση των υπολειμμάτων, επαναθερμάνετε είτε στο φούρνο μικροκυμάτων είτε στον φούρνο.