Το Ropa Vieja είναι ένα από τα καθορισμένα εθνικά πιάτα της Κούβας. Το Ropa Vieja σημαίνει 'παλιά ρούχα' ή 'βρώμικα κουρέλια' στα ισπανικά και αυτό το σωρό καλοσύνης έχει αυτό το vibe. Λοιπόν, πώς φανταζόμαστε την Ropa Vieja; Μανιτάρια! Στην πραγματικότητα, τεμαχισμένα μανιτάρια στρειδιών. Βλέπετε αυτό το μεγάλο μανιτάρι στρείδι; Μπορείτε κυριολεκτικά απλά τραβήξτε το μακριά και λειτουργεί πολύ μιμείται βρώμικα κουρέλια! Οι γεύσεις σε αυτό το πιάτο είναι εκπληκτικές - ανάμεσα στα μανιτάρια, το κρασί, τα κάπαρη και τις ελιές - δεν μπορείτε να πάτε στραβά.


Oyster Μανιτάρι Παλιά Ρούχα (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
χωρίς πετρέλαιο ψημένο tofu

Εξυπηρετεί

2 πλάκες

Συστατικά

  • 8-ουγγιές μανιτάρια στρειδιών
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Sazon
  • 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί χωρίς γλουτένη
  • 1/2 μικρό κρεμμύδι
  • 1/4 κάθε κόκκινο, πορτοκαλί και πράσινο πιπέρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
  • 1/2 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό
  • 1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένες κόκκινες πιπεριές (σπιτικά ή αγορασμένες στο κατάστημα)
  • 1/4 φλιτζάνι πράσινες ελιές κομμένες σε λεπτές φέτες
  • 1 κουταλιά της σούπας στραγγισμένο
  • Χειροποίητο μαϊντανό για γαρνιτούρα

Παρασκευή

  1. Αποτρίψτε το μανιτάρι στρειδιών από τη ρίζα στο καπάκι. Τοποθετήστε τα τεμάχια μανιταριών σε ένα ξηρό θερμαινόμενο τηγάνι, πασπαλίστε με καρύκευμα Sazon και καλύψτε.
  2. Μαγειρέψτε τα κομμάτια σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Θα απελευθερώσουν το υγρό τους και θα αρχίσουν να καραμελοποιούν.
  3. Αφαιρέστε το κάλυμμα από την κατσαρόλα και αποβουτυρώστε το τηγάνι με το λευκό κρασί. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για να πάρετε όλη την καλοσύνη από το κάτω μέρος του τηγανιού.
  4. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από την κατσαρόλα και αφήστε τα στην άκρη.
  5. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά φεγγάρια και τσιγαρίστε τις πιπεριές κατά μήκος, κρατώντας τα πάντα περίπου το ίδιο μέγεθος. Προσθέστε στο τηγάνι και σερβίρετε με ρίγανη και καπνιστή πάπρικα. Στεγνώστε σε λάδι ή νερό μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν.
  6. Πατήστε το σκόρδο πάνω από τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Όταν το σκόρδο είναι αρωματικό, προσθέστε την πάστα ντομάτας και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό, απελευθερώνοντας τη γεύση της πάστας τομάτας.
  7. Προσθέστε τα μανιτάρια πίσω στο τηγάνι μαζί με το νερό. Προσθέστε τις ψημένες πιπεριές, τις ελιές και τις κάπαρες και μαγειρέψτε όλες μαζί μέχρι η σάλτσα είναι παχιά και μυρωδιές νόστιμα.
  8. Σερβίρετε πάνω από ρύζι και γαρνίρετε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό (για να φτιάξετε το ρύζι σαν τη φωτογραφία, απλά προσθέστε ένα πιτσίλισμα ελαιολάδου σε μια κατσαρόλα και μερικά κουνουπιές κουρκουμά.) Πετάξτε το ξηρό ρύζι μέχρι να επικαλυφθεί, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει).

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα θερμίδων: 133 # υδατάνθρακες: 18 g # λίπος: 3 g # πρωτεΐνη: 6 g # νάτριο: 520 mg # ζάχαρη: 9 g (ρύζι που δεν περιλαμβάνεται στις πληροφορίες διατροφής) Σημείωση: . Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.