Αυτά τα μπισκότα είναι μαλακά και μασώμενα και γεμάτα καρυδιές βουτύρου. Πρόκειται να ερωτευτείτε!
Μπισκότα βουτύρου φυστικιών (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
vegan τηγανητά okra
Χρόνος μαγειρέματος
15
Συστατικά
- 1 κουταλιά σούπας λιναρόσπορο
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
- 3 φλιτζάνια και 2 κουταλιές αλεύκαστου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 φλιτζάνι στροβιλοσυμπιεστή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
- 1/4 φλιτζανιού φυτικού ελαίου
- 1 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF. Εάν είναι επιθυμητό, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με ένα άχυρο.
- Σε ένα μικρό μπολ, κάντε ένα αυγό λινάρι συνδυάζοντας λιναρόσπορο και νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε αλεύρι, σόδα και αλάτι. Χτυπήστε για να κοσκινίσετε τα υλικά μαζί.
- Προσθέστε το turbinado και τα καστανά σάκχαρα στο μείγμα αλευριού. Χτυπήστε για να συνδυάσετε.
- Σε ένα άλλο κύπελλο μεσαίου μεγέθους συνδυάζονται υγρά συστατικά, φυστικοβούτυρο, φυτικό έλαιο και εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύετε.
- Προσθέστε το αυγό λινάρι στο μίγμα του φυστικοβούτυρου και ανακατέψτε.
- Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο μείγμα του φυστικοβούτυρου και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
- Ρίξτε τη ζύμη μπισκότων φυστικοβούτυρου σε μπάλες περίπου στο μέγεθος μιας στρογγυλής κουταλιάς και βάλτε 2 ίντσες μεταξύ τους στο φύλλο μπισκότων.
- Πιέστε απαλά τη μπάλα ζύμης με μπισκότα φυστικοβούτυρου με ένα πιρούνι.
- Ψήστε για περίπου 8 λεπτά.
- Αφήστε τα cookies να κρυώσουν στο ταψί για τουλάχιστον 10-15 λεπτά πριν μετακινηθείτε ήπια σε μια βάση ψύξης, για να αποφύγετε το σπάσιμο.
- Αφήστε τα cookies να κρυώσουν εντελώς και σταθερά πριν τα σερβίρετε.