Αυτό το κέικ είναι τόσο απαλό και φως που δεν θα καταλάβετε καν πόσο πολυτελές είναι το παρακμιακό. Ξεκινάει με βάση μπισκότων, γεμάτη με βελούδινο μους βουτύρου φυστίκι με σφαίρες ζύμης μπισκότων φυστικοβούτυρου σε όλη την έκταση και στη συνέχεια ολοκληρώνεται με ένα κομψό μους σοκολάτας και ολόκληρο το κέικ τελειώνει με ένα πλούσιο, σκοτεινό ganache που ξεχειλίζει πάνω.


Κέικ φρυγανιού βουτύρου (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Θερμίδες

2027

Εξυπηρετεί

1

Χρόνος μαγειρέματος

120

Συστατικά

Για το Crust:

  • 1/2 παρτίδα brownies (χωρίς γλουτένη αν χρειαστεί)

Για το μους του φυστικοβούτυρου:

  • 3/4 φλιτζάνι κρεμώδες βούτυρο αραχίδων
  • 2 κουταλιές της σούπας γάλα φυτικής προέλευσης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια cxtract
  • 1/4 φλιτζάνι aquafaba
  • Το λίπος καρύδας από 1 15-ουγγιά μπορεί να περιέχει πλήρες γάλα καρύδας
  • 2 κουταλιές σούπας κοκκώδη ζάχαρη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ

Για το Μους σοκολάτας:

  • 1 άγρια ​​φλιτζάνι ημι-γλυκιά vegan σοκολάτα
  • 2 κουταλιές της σούπας καφέ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/4 φλιτζάνι aquafaba
  • Το λίπος καρύδας από 1 15-ουγγιά μπορεί να περιέχει πλήρες γάλα καρύδας
  • 2 κουταλιές σούπας κοκκώδη ζάχαρη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ
cajun χορτοφαγικές συνταγές

Για το Ganache:

  • 1 φλιτζάνι ημι-γλυκιά σοκολάτα
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα φυτικής προέλευσης

Παρασκευή

  1. Πάρτε brownies σας, να τα σπάσει και να τα πιέσετε στη βάση του δακτυλίου σας καλούπι.
  2. Προετοιμάστε το μους του φυστικοβούτυρου λιώνοντας ελαφρά το φυστικοβούτυρο.
  3. Μόλις λειώσει, προσθέστε το εκχύλισμα γάλακτος και βανίλιας και χτυπήστε ελαφρά το μείγμα.
  4. Βάλτε το aquafaba σε υψηλή ταχύτητα και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη με την κρέμα της πέτρας. Βάλτε το σε άκαμπτες κορυφές.
  5. Βάλτε το λίπος καρύδας σε μαλακές κορυφές και, στη συνέχεια, διπλώστε το στη βάση του φυστικοβούτυρου.
  6. Διπλώστε στο aquafaba τελευταίο και στη συνέχεια ρίξτε αυτό μέσα στο καλούπι δακτυλίου που είναι εφοδιασμένο με τη βάση brownie.
  7. Παγώστε αυτό ενώ προετοιμάζετε το μους σοκολάτας.
  8. Λιώνουμε τη σοκολάτα και στη συνέχεια προσθέτουμε το καφέ και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε αυτό μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό.
  9. Διπλώστε την κτυπημένη κρέμα καρύδας και στη συνέχεια το aquafaba και ρίξτε το μους πάνω από το μους του φυστικοβούτυρου στο καλούπι.
  10. Πάγωμα αυτό για τουλάχιστον 3 ώρες ή μέχρι να είναι σταθερή.
  11. Προετοιμάστε το ganache ζεσταίνοντας τη σοκολάτα με το γάλα σε χαμηλή θερμότητα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να είναι ομαλή.
  12. Ρίξτε το ganache πάνω από την κορυφή του κατεψυγμένου κέικ μους και, στη συνέχεια, ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 2027 # Σύνολο υδατανθράκων: 92g # Συνολικό λίπος: 173g # Σύνολο πρωτεϊνών: 49g # Σύνολο νάτριο: 655mg # Συνολική ζάχαρη: 47g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.