Φιστίκια και σαλάτα σαλάτας Noodle (Vegan, χωρίς γλουτένη)

Αυτή η συνταγή είναι μια νόστιμη vegan σαλάτα της Ταϊλάνδης που είναι ζωντανή, ζωηρή, και γεμάτη γεύση! Είναι μεγάλη θερμοκρασία δωματίου ή κρύο, καθιστώντας το τέλειο ευπροσάρμοστο πιάτο για τους καλοκαιρινούς μήνες. Όχι μόνο είναι όμορφο να δούμε χάρη στην απίστευτη ποικιλία των λαχανικών, αλλά είναι επίσης θρεπτικά συσκευασμένα.


Φιστίκια και σαλάτα σαλάτας Noodle (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

25

Συστατικά

Για τη Σάλτσα Φυσικού Πυρήνα:

  • 1/2 φλιτζάνι ομαλό βούτυρο φυστίκι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​σκόρδο, λεπτώς κομμένο σε κύβους
  • 1.5-2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​τζίντζερ, λεπτές σε κύβους
  • 3 κουταλιές λαχανικά
  • 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη καρύδας
  • 1/3 φλιτζάνι χυμό ασβέστη
  • 3 κουταλιές σάλτσα jalepeño / πράσινης πιπεριάς ή οποιαδήποτε ζεστή σάλτσα
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο ψυχρής πίεσης
  • 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό

Για Τσάντες και Συνέλευση:

  • 1/4 κόκκινο λάχανο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 2-3 καρότα, julienned
  • 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, λεπτώς κομμένη σε φέτες
  • 1/3 φλιτζάνι φρέσκο ​​κολαντίρο, λεπτές σε κύβους
  • 1 ασβέστη, κομμένη σε σφήνες
  • Σουσάμι, για ψεκασμό στην κορυφή
  • 9,5 ουγκιές ζυμαρικών (βεβαιωθείτε ότι είναι 100% φαγόπυρο αν δεν περιέχει γλουτένη)

Παρασκευή

  1. Τρίψτε καλά το σκόρδο και το τζίντζερ και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο ανάμιξης.
  2. Προσθέστε το φυστικοβούτυρο, το χυμό ασβέστου, τη ζεστή σάλτσα, το tamari, τη ζάχαρη καρύδας και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά.
  3. Προσθέστε το ζεστό νερό και ανακατέψτε λίγο πριν το σερβίρετε / συνδυάσετε με τα υπόλοιπα συστατικά.
  4. Φέρτε ένα δοχείο νερού για να βράσει.
  5. Ενώ το νερό θερμαίνεται, αρχίστε να κόβετε / φέτα / ζάρια όλα τα λαχανικά και τα βότανα.
  6. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
  7. Προσθέστε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και πιέστε μια από τις φρέσκες σφήνες ασβέστη. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.
  8. Προσθέστε το ζεστό νερό στη σάλτσα και ανακατέψτε.
  9. Αφαιρέστε τα ζυμαρικά από τη θερμότητα, αποστραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Προσθέστε τα στα λαχανικά και ανακατέψτε.
  10. Ρίξτε τη σάλτσα και ανακατέψτε όλα μαζί. Σερβίρετε δίπλα σε μια νέα σφήνα από ασβέστη και σουσάμι.