Αυτό είναι ένα θαυμάσιο πιάτο για να μοιραστείτε μια οικογενειακή συγκέντρωση, ή ακόμα και μόνο για δείπνο! Η φρέσκια γεύση του πράσινου μπιζελιού γίνεται τόσο με τα κρεμμύδια βουτύρου, τα πλούσια μανιτάρια και το πιπέρι εστραγκόν. Έτσι yum!


Μπιζέλια με Shallots, Μανιτάρια και Εραράν (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
λαζάνια λαχανικών με σάλτσα μπεσαμέλ

Συστατικά

  • 1 συσκευασία παγωμένων μπιζελιών 14 ουγκιών
  • 2 μεσαίες ασκαλώνες, με λεπτόκοκκο τεμαχισμό
  • 1/2 λιβρών μωρό μπέι μωρό μωρών, stemed και κομμένα σε φέτες
  • 1/4 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών, λευκό κρασί ή νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι
  • 1 λεμόνι
  • 1 κουταλιά βούτυρο βούτυρο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή

  1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, θερμαίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ασκαλώνια και μαγειρέψτε 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε και ελαφρώς ημιδιαφανή. Μην καφετείστε.
  2. Μεταφέρετε ασκαλώνες σε ένα μικρό μπολ.
  3. Προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά ελαιόλαδου στο ταψί και αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή. Προσθέστε μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν τα μανιτάρια και να τα εκδιώξει, περίπου 5-7 λεπτά. Μεταφέρετε τα μανιτάρια στο μπολ κρεατος.
  4. Αναστρέψτε το ταψί και προσθέστε κατεψυγμένα μπιζέλια και ζωμό (ή όποιο υγρό χρησιμοποιείτε). Ζεσταίνουμε πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα, μέχρι να βράσουν ζωμό και τα μπιζέλια θερμαίνονται. Αφαιρέστε τα μπιζέλια από τη φωτιά και ανακατέψτε τα ασκαλώνια και τα μανιτάρια για να τα συνδυάσετε. Προσθέστε το εστραγκόν και το θυμάρι, το βούτυρο και περίπου το 1/2 κουταλάκι του γλυκού λεμονιού. Πιείτε να συνδυάσετε. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε περισσότερο λεμόνι, αν θέλετε. Σερβίρισμα.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 639 # Σύνολο υδατανθράκων: 51g # Συνολικό λίπος: 39g # Σύνολο πρωτεϊνών: 24g # Σύνολο νάτριο: 488mg # Σύνολο ζάχαρης: 15g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.