Η πλήρωση αυτής της εκπληκτικής πικανιάς πίτα λαχταρίζει σαν μεταξένια καραμέλα - δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι δεν υπάρχει ζάχαρη σε αυτό! Αυτό είναι ένα ψήσιμο, ακατέργαστο vegan επιδόρπιο.
Pecan πίτα (Vegan, ακατέργαστο, χωρίς ζάχαρη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Εξυπηρετεί
8
Συστατικά
Βάση:
- 2/3 φλιτζάνι πεκάν (ψητό για επιπλέον γεύση)
- 1 φλιτζάνι καρύδα τεμαχισμένο
- 2/3 σπόρους κολοκύθας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 2 κουταλιές της σούπας Tahini
- 2 κουταλιές σούπας σφενδάμου
- 1 κουταλιά νερό
- πρέζα αλάτι
Πλήρωση:
- 8 Οι ημερομηνίες του Medjool είναι κομματιασμένες και τεμαχισμένες
- 1/2 φλιτζάνι αμυγδάλου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
- 1 σιρόπι σφενδάμου σούπας
- 1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
- Πεκάνες για γαρνίρισμα
Παρασκευή
- Κάντε πρώτα την βάση - τοποθετήστε τα ξηρά συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στον αναμικτήρα και επεξεργαστείτε μέχρι να μοιάζει με ένα εύθρυπτο μίγμα. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και επεξεργαστείτε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Θα είναι μια κολλώδης πάστα.
- Στερεώστε τη βάση ενός πιάτου quiche ή tart και απλώστε το μίγμα στη βάση. Πατήστε το κάτω ομοιόμορφα χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας. Βάλτε το στο ψυγείο.
- Για την πλήρωση - βάλτε τις ημερομηνίες, το βούτυρο αμυγδάλου, τη βανίλια και το αλάτι στον επεξεργαστή / μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλό και κρεμώδες.
- Προσθέτουμε το λάδι καρύδας και το νερό και ανακατεύουμε για περίπου 10 δευτερόλεπτα - αν το μίγμα χωρίζεται δεν πανικοβάλλεστε, ανακατέψτε το με ένα κουτάλι για να ανακατεύετε ξανά.
- Διαδώστε τη γέμιση πάνω στη βάση και πίσω στο ψυγείο για περίπου 45 λεπτά για να ρυθμίσετε.
- Αφαιρέστε από το ψυγείο και ρυθμίστε τα πεκάν στην κορυφή - στη συνέχεια πίσω στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να φάτε.
Σημειώσεις
Αυτό μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Απλά καλύψτε το πιάτο σε χαρούμενη περιτύλιξη ή παρόμοια και τοποθετήστε το στο ψυγείο.