Λιγότερο γλυκιά από την παραδοσιακή πίτα πεκάν, αυτά τα φυτικά πεκάν τετράγωνα είναι ένα υγιές ακόμα παρακμιακό επιδόρπιο που μπορείτε να κάνετε κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου. Μεγάλη με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι, ένα τετράγωνο θα ικανοποιήσει ένα γλυκό δόντι.
Πέτρινες πλατείες (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Χρόνος μαγειρέματος
40
Συστατικά
Βάση
- 1 1/2 φλιτζάνια έλασης βρώμης (χωρίς ζάχαρη / χωρίς άλας)
- 1 φλιτζάνι έδαφος φουντούκια
- 1/3 φλιτζάνι λαδιού γεύσης φως όπως το έλαιο canola, λαχανικών ή σταφυλιού
- 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη ζαχαροπλαστών
- 3 κουταλιές της σούπας άσπρη μήλα, χωρίς ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού σε σκόνη κανέλα
Vegan χωρίς γλουτένη ψωμί σκόρδου
Πλήρωση
- 8 νωρίς medjool ημερομηνίες, pitted
- 1 1/2 φλιτζάνια ακατέργαστα πεκάν
- 1 κουταλιά της σούπας κανόνα, σπόροι σταφυλιών ή φυτικό έλαιο (για ψήσιμο των πεκάν)
- 1 κούπα κασέρι κρέμα
- 1/3 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 κουταλιές αραβοσίτου
Επικάλυψη
- Περίπου 60 ωμά πεκάν
- Ένα μικρό ψιλοκομμένο σιρόπι σφενδάμου και 1 κουταλάκι του γλυκού καφέ (ή λευκής) ζάχαρης
aloo chana chaat
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 ° F (κανονικός φούρνος).
- Λιπάνετε ελαφρά τις πλευρές μιας τετράγωνης δοκού ελατηρίου 9 ιντσών και χαράξτε το κάτω μέρος με χαρτί περγαμηνής.
- Απολαύστε τις ημερομηνίες για λίγα λεπτά σε ένα μικρό μπολ γεμάτο με ζεστό νερό για να τις μαλακώσετε. Απορρίψτε το νερό. Κόψτε τις ημερομηνίες και αφήστε το σε ένα μικρό μπολ.
- Στη σόμπα, θερμαίνετε τη 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα. Όταν είναι ζεστό, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και προσθέστε τα 1 1/2 φλιτζάνια πεκάν. Ψήνουμε τα πεκάν και τα ανακατεύουμε συνεχώς για δύο λεπτά. Αυτό θα φέρει τη γεύση τους. Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε τα πεκάν και τα χτυπήστε περίπου στα μεγάλα κομμάτια. Αφήστε το σε ένα μικρό μπολ.
- Στον επεξεργαστή τροφίμων, επεξεργαστείτε την τυλιγμένη βρώμη μέχρι να αποκτήσετε ψίχουλα ψίχουλα (δεν θα πρέπει να είναι σκόνη αλλά ελαφρώς εύθρυπτη).
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χέρι με ένα πιρούνι τις επεξεργασμένες βρώμες με τα φουντούκια. Προσθέστε το λάδι, τη ζάχαρη, τη σάλτσα μήλου και την κανέλα. Αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν καλά και το μείγμα να υγρανθεί ομοιόμορφα.
- Μεταφέρετε το μείγμα στο τηγάνι και πιέστε το ομοιόμορφα και σταθερά με καθαρά δάχτυλα προς τα κάτω για να σχηματίσετε μια βάση. Μερικώς ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 7 λεπτά. Αφαιρέστε το όταν το κάνετε και αφήστε το στην άκρη.
- Σε μια κατσαρόλα στην ψησταριά σε μεσαία υψηλή θερμότητα, θερμαίνετε την κρέμα της κάσιου. Προσθέστε τις ημερομηνίες, το σιρόπι σφενδάμου και τη βανίλια. Βάλτε το μίγμα σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 5-6 λεπτά ακάλυπτη ανάδευση συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι ή ένα masher πατάτας. Ενώ ανακατεύετε, χτυπάτε ή χαστίζετε τις ημερομηνίες έτσι ώστε να συρρικνώνονται και να διαλύονται.
- Αφαιρέστε το μίγμα από τη θερμότητα και ανακατέψτε το άμυλο αραβοσίτου (προσθέστε λίγο χρόνο ή σε 4 μέρη για να αποφύγετε τη συσσώρευση).
- Βάλτε το μίγμα πίσω στο θερμαινόμενο φούρνο και προσθέστε τα ψιλοκομμένα πεκάν. Θερμάνετε αυτό για 2 λεπτά ανάδευση και στροφή συνεχώς. Θα πρέπει να πάρει πολύ παχύ και να μοιάζει με μια ομαλή καραμέλα καρυδιού.
- Μεταφέρετε το μίγμα στη μερικώς μαγειρεμένη βάση και κατανέμετε ομοιόμορφα.
- Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε 60 πεκάν και ψιλοβρέξτε λίγο σιρόπι σφενδάμου και καστανή ζάχαρη. Πιείτε / ανακατεύετε τα πεκάν για να επικαλύψετε ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τα σε σειρές πάνω από το μείγμα της πεκάν-καραμέλας, πιέζοντας τα ελαφρά στο μίγμα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε. Αποθηκεύστε τα τετράγωνα σε ένα καλυμμένο δοχείο στο ψυγείο. Μπορείτε να απολαύσετε όπως είναι ή με ένα κούτσουρο vegan κρέμα ή παγωτό βανίλια.