Αυτό είναι ένα από αυτά τα εντελώς αξέχαστα γεύματα! Αυτό το πιάτο ζυμαρικών ανυψώνεται σε νέα επίπεδα ικανοποίησης με το χέρι που χτυπάει το καλό πέστο. Όχι μόνο αυτό, αλλά είναι εξαιρετικά γρήγορο να το κάνει, μόνο όσο χρειάζεται για να βράσει κάποια ζυμαρικά στην πραγματικότητα.
Penne Με Πέστο Herby (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Χρόνος μαγειρέματος
15
Συστατικά
Για το Πέστο:
- 1 κάσιους κύπελλο
- 1 φλιτζάνι κόλιανδρο
- 1 φλιτζάνι φύλλα σπανάκι μωρών
- 1/8 φλιτζάνι θρεπτική μαγιά
- 2 σκελίδες σκόρδου
- Χυμός και ξύσμα από το μισό λεμόνι
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Για τα ζυμαρικά:
- 2 1/2 φλιτζάνια ζυμαρικά
- 4 - 5 florets μπρόκολο, ατμού
- 1/2 φλιτζάνι ρεβίθια, μαγειρεμένα
Παρασκευή
- Απολαύστε τα κάσιους σε 2 φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό με μια κουταλιά της σούπας μήλο μηλίτη μηλίτη για τουλάχιστον δύο ώρες / έως έξι ώρες. Κατόπιν ξεπλύνετε καλά με γλυκό νερό. Αυτό θα αυξήσει την αφομοίωση των καρπών με κέλυφος και θα αφαιρέσει τυχόν καλούπια και μυκοτοξίνες.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
- Στερεώστε μια θήκη ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και καρύδια ψησίματος για 10 - 15 λεπτά μέχρι να στεγνώσει και τραγανά.
- Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.
- Τοποθετήστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά του pesto σε επεξεργαστή τροφίμων υψηλής ταχύτητας και αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά μέχρι το al dente και στη συνέχεια συνδυάζονται με το χέρι με πέστο, μπρόκολο και ρεβίθια.
- Σερβίρετε ζεστό. Επίσης μεγάλη για ένα κουζινάκι της επόμενης ημέρας.