Αυτή η απλή ιταλική συνταγή χρησιμοποιεί μόνο λίγα συστατικά για να δημιουργήσει ένα πιάτο ζυμαρικών που είναι ένα όμορφο αφιέρωμα στη δύναμη των πιπεριών. Αυτή η ευέλικτη σάλτσα γίνεται από πιπεριές, πολλά σκόρδα, ντομάτες και μια νότα δυόσμου για να τελειώσει το πιάτο.
Pepperonata: Σάλτσα πιπεριού από σιντριβάνι (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Συνταγές χωρίς γλουτένη
- Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
- Είμαι ελεύθερος
- Χορτοφάγος
- Σίτα ελεύθερη
κρέμα ζαχαροπλαστικής
Θερμίδες
2527
Συστατικά
- 1 1/2 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
- 1 1/2 πράσινο πιπέρι, κομμένο σε φέτες
- 1 1/2 κίτρινο πιπέρι, κομμένο σε φέτες
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 1/4 φλιτζάνια ντοματοπολτό
- 1/3 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 6 φρέσκα φύλλα μέντας
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλατοπίπερο
- 17 2/3 ουγκιές penne (χωρίς γλουτένη, αν χρειαστεί)
Παρασκευή
- Τοποθετήστε τις πιπεριές και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα και τα σοτάρετε για 2 λεπτά σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρασί και αφήστε να εξατμιστεί.
- Προσθέστε το κουταλάκι ντομάτας, 1 φλιτζάνι νερό και το μέντα και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει.
- Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στη σάλτσα και το σερνίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε το πέννα σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
- Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά και τα μεταφέρετε στην κατσαρόλα με τις πιπεριές.
- Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να επικαλυφθεί πλήρως το ζυμαρικό.
Σημειώσεις
Μπορείτε επίσης να απολαύσετε το pepperonata ως ορεκτικό, ως πλευρά, ή ως στρώση bruschetta.