Αυτή η απλή ιταλική συνταγή χρησιμοποιεί μόνο λίγα συστατικά για να δημιουργήσει ένα πιάτο ζυμαρικών που είναι ένα όμορφο αφιέρωμα στη δύναμη των πιπεριών. Αυτή η ευέλικτη σάλτσα γίνεται από πιπεριές, πολλά σκόρδα, ντομάτες και μια νότα δυόσμου για να τελειώσει το πιάτο.


Pepperonata: Σάλτσα πιπεριού από σιντριβάνι (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη
κρέμα ζαχαροπλαστικής

Θερμίδες

2527

Συστατικά

  • 1 1/2 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
  • 1 1/2 πράσινο πιπέρι, κομμένο σε φέτες
  • 1 1/2 κίτρινο πιπέρι, κομμένο σε φέτες
  • 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 2 1/4 φλιτζάνια ντοματοπολτό
  • 1/3 φλιτζάνι λευκό κρασί
  • 6 φρέσκα φύλλα μέντας
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Αλατοπίπερο
  • 17 2/3 ουγκιές penne (χωρίς γλουτένη, αν χρειαστεί)

Παρασκευή

  1. Τοποθετήστε τις πιπεριές και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα και τα σοτάρετε για 2 λεπτά σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρασί και αφήστε να εξατμιστεί.
  2. Προσθέστε το κουταλάκι ντομάτας, 1 φλιτζάνι νερό και το μέντα και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει.
  3. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στη σάλτσα και το σερνίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε το πέννα σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
  4. Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά και τα μεταφέρετε στην κατσαρόλα με τις πιπεριές.
  5. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να επικαλυφθεί πλήρως το ζυμαρικό.

Σημειώσεις

Μπορείτε επίσης να απολαύσετε το pepperonata ως ορεκτικό, ως πλευρά, ή ως στρώση bruschetta.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 2527 # Σύνολο υδατανθράκων: 420g # Ολικό λίπος: 63g # Σύνολο πρωτεϊνών: 72g # Σύνολο νάτριο: 151mg # Σύνολο ζάχαρης: 50g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.