Αυτό το παραδοσιακό λαζάνι είναι ικανοποιητικό και εξαιρετικά υγιές. Κάντε αυτό για ένα δείπνο, μια νύχτα ή για την επόμενη φορά.


Λαζάνια Πέστο (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

364

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

30

Συστατικά

  • 9 φύλλα ζυμαρικών έτοιμα για χρήση (όπως σε, δεν χρειάζεται να τα προετοιμάσετε)
  • 5 κουταλιές σούπας vegan πέστο
  • 1 κούπα κρέμα σόγιας
  • Μισό πακέτο σπανάκι
  • 1 φλιτζάνι κατεψυγμένων μπιζελιών
  • 1 μπορεί να πράσινες φακές
  • 1 φλιτζάνι μανιτάρια καστανιάς, κομμένο σε φέτες
  • θρεπτική ζύμη στην κορυφή (προαιρετικό)
  • σάλτσα μπεσαμέλ (βλ. παρακάτω)

Για τη σάλτσα Béchamel:

  • 1 και 1/2 βούγας βούτυρο βούτυρο
  • 1 και 1/2 αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένο και θρυμματισμένο
  • 1 και 1/2 φλιτζάνια γάλα σόγιας

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 392ºF / 200ºC.
  2. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε ελαφρά μαζί 4 κουταλιές της σούπας με την κρέμα σόγιας. Αφήνω στην άκρη.
  3. Στρώμα 1: 3 φύλλα ζυμαρικών στο κάτω μέρος ενός μεγάλου λαδωμένου πιάτου. Διαδώστε τα μπιζέλια και τις φακές ομοιόμορφα πάνω στα φύλλα.
  4. Στρώμα 2: Άλλα 3 φύλλα με σπανάκι και κρέμα πέστο. Βεβαιωθείτε ότι η κρέμα καλύπτει καλά το σπανάκι.
  5. Στρώμα 3: Τα τελευταία τρία φύλλα ζυμαρικών. Απλώστε το υπόλοιπο κουταλάκι του πέστο ομοιόμορφα πάνω από τα φύλλα σε ένα λεπτό στρώμα, στη συνέχεια, καλύψτε γενναιόδωρα με το μπεσαμέλ. Βεβαιωθείτε ότι οι γωνίες των φύλλων ζυμαρικών απορροφούνται με τη σάλτσα, διαφορετικά θα καούν στο φούρνο. Πασπαλίστε μερικές θρεπτικές ζύμες στο σύνολο, αν θέλετε.
  6. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Για να κάνετε τη σάλτσα Béchamel:

  1. Κατ 'αρχάς δημιουργήστε ένα roux: σε μια μικρή κατσαρόλα πάνω από μέτρια φωτιά τήξη της βίγκας μαργαρίνη και ανακατεύετε στο αλεύρι. Όταν μετατραπεί σε ελαφρώς χρυσαφένιο καφέ, έχετε ένα 'roux'.
  2. Βυθίζετε αργά το γάλα σόγιας καθώς συνεχίζετε να ανακατεύετε, σταθερά και χωρίς πιτσίλισμα, στη συνέχεια συνεχίστε να ανακατεύετε σε ελαφρώς υψηλότερη θερμότητα μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει η σάλτσα.
  3. Προσθέστε το σκόρδο. Θα χρειαστούν περίπου 12-15 λεπτά για να παχύνεται η σάλτσα, αλλά αν γίνει πάρα πολύ σαν μια πουτίγκα, βγάλτε το από τη φωτιά και προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα σόγιας.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 364 # Carbs: 19g # Λίπος: 29g # Πρωτεΐνη: 10g # Νάτριο: 531mg # Ζάχαρη: 1g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.