Αυτή η φέτα Piña Colada είναι μία από τις πιο γευστικές συνταγές επιδόρπιο ανανά εκεί έξω! Το μαλάκιο κρούστα καρύδας ολοκληρώνεται με μεταξωτή κρέμα καρύδας και τηγανητό ανανά. Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο; Είναι σαν το αδελφάκι του ανανά-ανάποδα κέικ και Piña Colada τούρτα-η τέλεια τροπική θεραπεία! Τρώγοντας ένα είναι το επόμενο καλύτερο πράγμα να κάθεστε σε μια παραλία και να πίνετε το πραγματικό πράγμα. Θα ερωτευτείτε με αυτές τις φέτες φέτες καρύδας ανανά καρύδας. Είναι διακοπές σε κάθε δάγκωμα.


Φέτα Pina Colada (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Συστατικά

Για το Crust:

  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλα
  • 1 φλιτζάνι ημερομηνίες, εμποτισμένο σε βραστό νερό για 10 λεπτά
  • 1 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο
  • 2/3 φλιτζάνι καρύδα τεμαχισμένο
vegan kung pao κουνουπίδι

Για τη συμπλήρωση:

  • 1 πακέτο 14 τεμαχίων από tofu
  • 3/4 φλιτζάνι κρέμα καρύδας, διατηρημένα με απλή ψύξη όλη τη νύχτα και χρησιμοποιήστε μόνο την ξεχωριστή κρεμώδη κρέμα στην κορυφή, όχι το υγρό
  • 1/2 φλιτζάνι σιρόπι βύνης ρύζι
  • 1/3 φλιτζάνι βούτυρο καρύδας
  • 3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
  • 1/3 φλιτζάνι καρύδας
  • 5 1/4 ουγκιά φέτες κονσέρβες ανανά, ψιλοκομμένο σε δάγκωμα μεγέθους κομμάτια

Για το Topping:

  • 5 φέτες κονσέρβες ανανά
  • Χυμός ανανά από το κασσίτερο
  • 1-2 κουταλάκια του γλυκού βούρτσα αραρούτης

Παρασκευή

  1. Στερεώστε ένα κομμάτι κέικ 9 ίντσας με το ψημένο χαρτί.
  2. Προσθέστε όλα τα συστατικά για την κρούστα μαζί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και μείγμα για να συνδυάσετε.
  3. Πατήστε το μείγμα στο κάτω μέρος του κασσίτερου.
  4. Τοποθετήστε το φλοιό στην κατάψυξη ενώ γεμίζετε.
  5. Κάνετε το γέμισμα συνδυάζοντας όλα τα συστατικά εκτός από το τεμαχισμένο καρύδα και τον ψιλοκομμένο ανανά, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και τα επεξεργάζεστε μέχρι να είναι ομαλά και κρεμώδη.
  6. Ανακατέψτε την κομμένη καρύδα και τον αναμμένο ανανά στο μείγμα.
  7. Διαμοιράστε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω από τη βάση.
  8. Τοποθετήστε το στο ψυγείο ενώ κάνετε το κάλυμμα.
  9. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι στη μέση χαμηλή θερμότητα.
  10. Τοποθετήστε τις 5 φέτες ανανά στην ζεστή επιφάνεια.
  11. Τηγανίστε τα για 15 λεπτά, τα γυρίστε όλα σε 7 λεπτά. Παρακολουθήστε τα προσεκτικά, ώστε να μην καούν. Αν το ροδίσουν πολύ γρήγορα, σβήστε τη θερμότητα.
  12. Ενώ ο ανανάς τηγανίζει, τοποθετήστε όλο τον χυμό ανανά από τον κασσίτερο σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
  13. Προσθέστε 1-2 κουταλάκια του αραρούτρου ανάλογα με το πόσο χυμό έχετε. Εάν έχετε πολλά προσθέστε 2, εάν έχετε λιγότερα, χρησιμοποιήστε μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού.
  14. Φέρτε το σε μια σιγοβράστε και μαγειρέψτε για 4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα πρέπει να πυκνώσει ελαφρά.
  15. Πάρτε το κομμάτι από το ψυγείο. Πιέστε ελαφρά κάθε μια από τις φέτες του ανανά στην κορυφή του, οργανώνοντάς τους όμως όπως σας αρέσει. Προσεκτικά και ομοιόμορφα χύστε το χυμό ανανά πάνω από την κορυφή. Καλύψτε τη φέτα και τοποθετήστε το σύνολο του αντικειμένου στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.