Δεν είναι ανανάς και φιστίκι ένας παράξενα ελκυστικός συνδυασμός γεύσης; Αυτό το περιτύλιγμα είναι ο τέλειος συνδυασμός γλυκιάς και αλμυρής γεύσης. Το κλειδί για την προετοιμασία πιάτων tofu ποιότητας εστιατορίου στο σπίτι πιέζει πρώτα το νερό. Τριάντα λεπτά θα κάνουν το τέχνασμα, αλλά αν είστε σε θέση να προγραμματίσετε μπροστά, λίγες ώρες (ή ακόμα και μια μέρα στην άλλη στο ψυγείο) θα δώσει το tofu σας μια φανταστική υφή.
Ανανάς και σάλτσα φιστικιών Tofu Wrap (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
427
Εξυπηρετεί
4
Χρόνος μαγειρέματος
90
Συστατικά
Για τα περιτυλίγματα:
- 1 παρτίδα σάλτσα φυστικιών
- 4 περιτυλίγματα
- 1 παρτίδα ψητό τοφου (βλ. Παρακάτω), κομμένο σε φέτες
- 1 κουταλάκι μπουκάλι συσκευασμένο σπανάκι
- 1 φλιτζάνι λεπτές φέτες καρότα
- 1 φλιτζάνι λεπτές φέτες λάχανου
- 1 φλιτζάνι ανανά σε φέτες
Για το Tofu:
- 1 συσκευασία tofu πάχους 14 ουγκιών
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας tamari
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από ρύζι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
Για τη σάλτσα αράπικων φιστικιών:
- 1/4 φλιτζάνι κρεμώδες βούτυρο αράπικο
- 2 κουταλιές λαχανικών
- 1 κουταλάκι ξύδι ρυζιού
- 1 κουταλιά σουσάμι
- 1-2 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου, για γεύση
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Νερό, όπως απαιτείται για να λεπτή
Παρασκευή
Για τα περιτυλίγματα:
- Για να συναρμολογήσετε τα περιτυλίγματα, απλώστε 1 κουταλιά της σούπας φιστικιών κάτω από το κέντρο κάθε περιτυλίγματος. Κάθε στρώμα περιτυλίξτε με το tofu, το σπανάκι, τα καρότα, το λάχανο και τον ανανά, και τυλίξτε κάθε περιτύλιγμα. (Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να ασφαλίσετε τα περιτυλίγματα.)
- Σερβίρετε με επιπλέον σάλτσα φυστικιών για βυρσοδεψία.
Για το Tofu:
- Κόψτε το tofu σε φέτες ½ έως 1 ίντσας. Σε μια σανίδα κοπής, στρώστε τις φέτες τοφου ανάμεσα σε χαρτοπετσέτες ή καθαρά απορρυπαντικά. Τοποθετήστε ένα βαρύ στοιχείο (μια teakettle γεμάτη με νερό λειτουργεί υπέροχα) στην κορυφή (ή χρησιμοποιήστε ένα tofu, αν έχετε ένα). Αφήστε το tofu να καθίσει για τουλάχιστον 30 λεπτά (ή για μια νύχτα για εξαιρετική υφή). Αυτό θα αφαιρέσει την περίσσεια νερού από το tofu και θα του δώσει μια καλύτερη υφή.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Λιπάνετε ελαφρά ένα φύλλο ψησίματος.
- Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί το ελαιόλαδο, το tamari, το ξίδι από ρύζι, σκόνη σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού. Αφήστε το tofu ως φέτες ή κόψτε το σε κύβους. Πετάξτε το tofu με τη μαρινάδα στο μπολ και αφήστε το να μουλιάσει για 5 λεπτά.
- Απλώστε το tofu σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε για 15 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος των τεμαχίων), μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή φρεσκάδα. Απολαύστε το tofu αμέσως ή αποθηκεύστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.
Για τη σάλτσα αράπικων φιστικιών:
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μικρό μπολ μέχρι να λειαστούν. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.