Το μπρόκολο ταιριάζει καλά με τα πλούσια σε πρωτεΐνες φιστίκια. Δημιουργεί μια κρεμώδη σάλτσα πλούσια σε φυτικά θρεπτικά συστατικά!


Φιστίκι και μπρόκολο Πέστο Σπαγγέτι (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

541

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

35

Συστατικά

  • 8-ουγγιές σπαγγέτι ολόκληρου σίτου
  • 10-ουγγιές κέλυφος αλεύρι φιστίκια
  • 2 φλιτζάνια μπρόκολο ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 2 σκελίδες ακατέργαστο σκόρδο
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​μανταρίνι χυμό πορτοκαλιού (περίπου 1 έως 2 πορτοκάλια)
  • 1/2 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι καγιέν
  • 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Νερό όπως απαιτείται
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Λίγα ψιλοκομμένες ντομάτες σταφυλιών (προαιρετικά)
  • 1 κουταλιά της σούπας φιστίκια

Παρασκευή

  1. Για να κάνετε το πέστο, προσθέστε τα φιστίκια, το μπρόκολο, το σκόρδο, το αλάτι, το χυμό πορτοκαλιού από μανταρίνι και το ελαιόλαδο σε ένα μπλέντερ. Πιέστε μερικές φορές για να μετακινήσετε τα συστατικά. Σταδιακά μείγμα σε μια ομαλή πάστα προσθέτοντας μέχρι και 1/4 φλιτζάνι νερό.
  2. Τοποθετήστε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βάλτε το νερό στη βράση Μόλις βράσει. Προσθέστε ολόκληρα μακαρόνια σίτου και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.
  3. Πετάξτε το πέστο στο ζεστό ζυμαρικό και ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε το μαϊντανό και τις ντομάτες (αν χρησιμοποιείτε). Σερβίρετε αμέσως με τα θρυμματισμένα φιστίκια.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά δόση Θερμίδες: 541 # Carbs: 51 g # Λίπος: 34 g # Πρωτεΐνη: 12 g # Νάτριο: 19 mg # Ζάχαρη: 3 g Προαιρετικά συστατικά που δεν περιλαμβάνονται στις πληροφορίες διατροφής. Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.