Αυτά είναι τόσο καλά που μπορεί να έχω φάει κατά λάθος όλη την παρτίδα σε μια μέρα. Η παρτίδα είχε μόνο εννέα τρούφες. Και είναι μικρές. Έτσι είναι τελείως εντάξει, βλέπετε. Υγιείς, ίσως, κάποιοι μπορεί να υποστηρίζουν. Αυτά δεν απαιτούν πολλή προσπάθεια, ούτε καν πολύ χρόνο, αλλά θα χρειαστεί κάποιος χρόνος για να βρεθεί στην κατάψυξη. Μην δοκιμάσετε το ψυγείο: οι τρούφες σας δεν θα ρυθμιστούν σωστά. Ή ίσως θα το κάνουν, αλλά θα πάρουν για πάντα. Και δεν έχουμε για πάντα - θέλουμε τις σοκολάτες μας τώρα! Η φιστικιά που τρέχει πάνω από την επίστρωση σοκολάτας είναι προαιρετική, αλλά πραγματικά δεν είναι. Μόλις φτιάξετε τις τρούφες σας με το ψιλοκομμένο φιστίκι, δεν θα τις θέλετε ποτέ χωρίς αυτό. Κοίτα. Στο. Τους. Είναι τόσο όμορφα.



Φιστίκια Σοκολάτα Τρούφες (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

9 τρούφες

Συστατικά

Φιστίκι πλήρωσης
  • 180 γραμμάρια ακατέργαστα φιστίκια, αφαιρούμενα κελύφη
  • 1 κουταλάκι λιωμένο λάδι καρύδας
  • ¾ κουταλιού της σούπας σε σκόνη


Επίστρωση σοκολάτας
  • 225g (8 ουγκιές) σκοτεινή, μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη ή σπασμένη
  • ½ κουταλάκι λιωμένο λάδι καρύδας
  • ¼ - 1/3 κουταλάκι σούπας σε σκόνη

Παρασκευή

  1. Εάν χρησιμοποιείτε κανονικό μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, τοποθετήστε πρώτα το μισό από τα φιστίκια στο μπλέντερ και σφυρίστε μέχρι να μετατραπεί σε λεπτή σκόνη. Προσθέστε τα υπόλοιπα φιστίκια και επεξεργαστείτε ξανά. Θα μετατραπούν πρώτα σε σκόνη, στη συνέχεια σε μια ομαλότερη πάστα τόσο περισσότερο τα συνδυάζετε. Προσθέστε το λιωμένο λάδι καρύδας, τη στεβιά και το blitz έως ότου όλα τα συστατικά να είναι ομαλά, αφήνοντας μόνο μερικούς κόκκους.
  2. Ρίξτε σε ένα μικρό μπολ και παγώστε για περίπου είκοσι λεπτά ενώ κάνετε την επίστρωση σοκολάτας.
  3. Στερεώστε ένα πιάτο ή μια πιατέλα με κατάψυξη με περγαμηνή ψησίματος. Αφαιρέστε το φιαλίδιο από την καταψύκτη. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού (μπορεί να δουλέψει και ένα πεπόνι πεπόνι), αποξέετε μια ποσότητα γεμάτων καρυδιού. Στρέψτε σε μια μικρή μπάλα στα χέρια σας και τοποθετήστε την στην περγαμηνή ψησίματος. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για να δημιουργήσετε 9 τρούφες.
  4. Καταψύξτε τις τρούφες για άλλα πέντε λεπτά.
Για την επίστρωση
  1. Τοποθετήστε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Θερμαίνετε απαλά το λάδι καρύδας, γυρίστε τη φωτιάΠραγματικάχαμηλή, στη συνέχεια προσθέστε τη σοκολάτα και αργά αφήστε τη να λιώσει. Ανακατέψτε περιστασιακά για να αποφύγετε την καύση. Όταν η σοκολάτα έχει γίνει μεταξένια, ανακατέψτε τη σταβιά και αφαιρέστε τη θερμότητα.
  2. Αφήστε το να κρυώσει. Ανακατέψτε λίγο πριν καλύψετε τις σφαίρες με φιστίκια στη σοκολάτα, απλώς για να το διατηρήσετε εύκαμπτα. Βάλτε κάθε σπαστό σφαιρίδιο στο υγρό σοκολάτας, επικαλύψτε το καλά και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το ξανά στη περγαμηνή ψησίματος. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για κάθε μπάλα.
  3. Τοποθετήστε τις τρούφες πίσω στην κατάψυξη για άλλα δέκα λεπτά.
Σημείωση:Αυτό κάνει πολλή σοκολάτα, αλλά χρειάζεστε για να μπορέσετε να βουτήξετε πλήρως στις φιστίκια σας. Και θα έχετε τα υπολείμματα για να κάνετε ζεστή σοκολάτα, ίσως για να πάτε με τις τρούφες σας, αν αυτό δεν είναι υπερβολική δόση για τη σοκολάτα για σας. Ψιλοκομμένο φιστίκι (προαιρετικό)
  1. Κρατήστε ένα κουταλάκι του γλυκού από την υγρή γέμιση με φιστίκια. Τοποθετήστε το σε μια μικρή κατσαρόλα, μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού καρύδας, και λιώνετε τα δύο μαζί. Αφήστε λίγο να κρυώσει. Όταν οι τρούφες είναι επικαλυμμένες με σοκολάτα και έχουν τοποθετηθεί, ψιλοκομίστε το φιστικó υγρό επάνω τους και παγώστε ξανά.
  2. Σερβίρετε τις τρούφες κρύες, κατά προτίμηση από την κατάψυξη. Θα κρατηθούν στην κατάψυξη μέχρι ένα μήνα, αν μπορείτε να τους αντισταθείτε για τόσο πολύ καιρό. Είναι πολύ ωραίο με ένα φλιτζάνι τσάι rooibos (είχα αυτά με τσάι γλυκόριζας, βλέπε εικόνες, αλλά είναι καλύτερο με rooibos / redbush.)