Το Quinoa είναι ένας σπόρος πλούσιος σε αμινοξέα (πρωτεΐνη) που έχει μια χνουδωτή, κρεμώδη, μπορεί να είναι ελαφρώς τραγανή υφή και άρωμα καρυδιού όταν μαγειρεύεται. Το Quinoa παρέχει πλήρη πρωτεΐνη, που σημαίνει ότι περιλαμβάνει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, καθιστώντας την καλή επιλογή για τους vegans που ανησυχούν για την επαρκή πρόσληψη πρωτεϊνών. Από την άλλη πλευρά, το ρόδι περιέχει: Κάλιο, βιταμίνη Α, βιταμίνες Β, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε και σίδηρο. Οι σπόροι, που μπορείτε να φάτε, περιέχουν φυτικές ίνες. Αυτό το κουάκερ γεμίζει και τα ρόδια το κάνουν θεϊκό.


Ρόδι Quinoa Ρύζι (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή ίνα
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Χορτοφάγος
  • Βιταμίνη C

Εξυπηρετεί

2

Συστατικά

  • 1 1/2 φλιτζάνι quinoa νιφάδες
  • 3 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου γάλακτος
  • 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα (προσθέστε περισσότερα αν χρειαστεί)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 10 βιολογικά ξερά δαμάσκηνα, κομμένα και κομμένα σε 1/4
  • 1 πολτό ροδιού
  • 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένη καρύδα
  • τα μαγειρεμένα μήλα (2 μήλα γιαγιά, 1/2 φλιτζάνι καθαρισμένο νερό)
  • νιφάδες καρύδας για γαρνίρισμα

Παρασκευή

  1. Τοποθετήστε το quinoa και το γάλα αμυγδάλου σε κατσαρόλα και ανακατέψτε σε μέτρια έως χαμηλή φωτιά για περίπου 7 λεπτά, μέχρι να επιτευχθεί ομαλή συνοχή
  2. Προσθέστε την κανέλα, το εκκοκκισμένο καρύδι και το εκχύλισμα βανίλιας (προσθέστε επιπλέον εάν χρειαστεί) και τη γεύση
  3. Αποξηραμένα δαμάσκηνα και κομμένα σε τρίμηνα, προσθέστε στο κουάκερ ανακατέψτε καλά
  4. Σερβίρετε σε μεμονωμένα κύπελλα
  5. Προσθέστε τη σέσουλα μαγειρεμένου μήλου (δείτε τη συνταγή παρακάτω), τα ρόδια (χρησιμοποιήστε το χυμό από το ρόδι), τα δαμάσκηνα και τις νιφάδες καρύδας
  6. Ετοιμος να φάω!
Κομμένα μήλα
  1. Ξεφλουδίστε, πυρήνα, κόψτε μήλα και τοποθετήστε το σε κατσαρόλα με νερό
  2. Μαγειρέψτε τα μήλα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσετε
  3. Αφαιρέστε από τη ζέστη, αποστραγγίστε και ψήστε τα μήλα
  4. Έτοιμος να εξυπηρετήσει!