Pongal ή Νότια Ινδική Khichuri όπως η μητέρα μου αρέσει να το ονομάσω είναι ένα από τα αγαπημένα μου όλων των εποχών τρόφιμα άνεση. Το λιωμένο ghee ή το διαυγές βούτυρο και τα φρυγμένα καρύδια κάσιου κάνουν τη διαφορά!


Πονγκάλ: Νότια ινδική ρύζι και φακές κουάκερ (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
πολτοποιημένη κατσαρόλα από μπρόκολο πατάτας

Θερμίδες

177

Εξυπηρετεί

4-6

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι Moong φακές
  • 3/4 φλιτζάνι ρύζι
  • 1 κουταλιά της σούπας κιμά τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη (προαιρετικά, σημειώστε ότι αυτό δεν προστίθεται συνήθως)
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλιά βούτυρο βούτυρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο σπόρους μουστάρδας
  • 2 αποξηραμένα κόκκινα τσίλι
  • 2 κουταλιές της σούπας καρύδια
  • 8 έως 10 φύλλα κάρυ

Παρασκευή

  1. Τοποθετήστε το ρύζι, το dal, το τζίντζερ, το αλάτι, το κουρκούμη και το αλάτι και το μαύρο πιπέρι στο άμεσο δοχείο. Πίεση ψησίματος στο ψηλό για 8 λεπτά. Κάντε μια γρήγορη απελευθέρωση ατμού και ανακατέψτε καλά.
  2. Ζεσταίνετε το ghee ή διαυγές βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε τους μαύρους σπόρους μουστάρδας και περιμένετε μέχρι να σπάσουν οι σπόροι.
  3. Προσθέτουμε τα αποξηραμένα κόκκινα τσίλι και τα καρύδια καρύου και μαγειρεύουμε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα φύλλα κάρυ και ρίξτε το μείγμα πάνω από το μείγμα ρυζιού και φακής και ανακατέψτε καλά.
  4. Απολαύστε ζεστό!

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 177 # Carbs: 32 g # Λίπος: 3 g # Πρωτεΐνη: 5 g # Νάτριο: 22 mg # Ζάχαρη: 1 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.