Αυτά τα γυροσκόπια με ωμό τζατζίκι σας επιτρέπουν να απολαύσετε τις νόστιμες γεύσεις της ελληνικής κουζίνας, χωρίς κρέας ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα μανιτάρια Meat Portobello ρίχνονται σε σάλτσα Worcestershire, τυλίγονται σε μια ζεστή πίτα και στη συνέχεια ολοκληρώνονται με ένα κρεμώδες τζατζίκι από κάνναβη! Συζήτηση για μια πικάντικη, έκρηξη του umama.


Portobello Gyros With Hemp Tzatziki (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Ορμονική Εξισορρόπηση
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

2

Συστατικά

Για τον Γύρο:

  • 2 καπάκια Portobello, κομμένα σε φέτες
  • 2 κουταλιές της σούπας vegan Worcestershire
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου
  • 1/2 φλιτζάνι κάνναβη κάνναβης (συνταγή παρακάτω)
  • Ψωμί πιτάτας

Για την κάνναβη Τζατζίκι:

  • 1 φλιτζάνι σπόρους κάνναβης
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • Χυμός από 2 λεμόνια
  • 2 κουταλιές σούπας ταχίνι
  • 2-3 περσικά αγγούρια ή 1 μεγάλο
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μέντα
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο
  • 4 κουταλιές της σούπας νερό
συνταγή

Παρασκευή

Για να κάνετε τον Γύρο:

  1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το Worcestershire, το κύμινο και το σιρόπι σφενδάμου. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τις φέτες Portobello και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν ομοιόμορφα. Αφήστε κατά μέρος για 15 λεπτά και προετοιμάστε την κάνναβη tzatziki.
  2. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα στο μέσο. Με λίγο νερό ή λάδι μαγειρέματος, σοτάρετε τα μανιτάρια για 4-5 λεπτά. Ανακατέψτε συχνά για να αποφύγετε τη συγκόλληση. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για 2-3 λεπτά.
  3. Ζεσταθείτε 2 pitas σε μια κατσαρόλα, περίπου δέκα δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά. Διαχωρίστε το γυροσκόπιο portobello μεταξύ των δύο pitas και το καθένα με το 1/4 του vegan tzatziki.

Για να κάνετε την κάνναβη Tzatziki:

  1. Κόψτε τα αγγούρια σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τους σπόρους κάνναβης, ταχίνι, κιμάς σκόρδο, χυμό λεμονιού και νερό. Συνδυάστε ή επεξεργαστείτε μέχρι ομαλά και κρεμώδη. Εάν είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε νερό 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά μέχρι να φτάσετε την επιθυμητή συνέπεια.
  2. Μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ. Ανακατέψτε τα βότανα και το τεμαχισμένο αγγούρι. Σερβίρετε αμέσως ή διατηρείτε ψύξη σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες.

Σημειώσεις

Τα γυροσκόπια portobello θα φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.