Μια ισπανική ομελέτα, γνωστή και ως τορτίγια, είναι σαν μια παχύτερη, πιο καρδιακή έκδοση ενός ομελέτα (μείον τα αυγά σε αυτήν την περίπτωση) - και είναι αρκετά καταπληκτικά. Αυτή η ομελέτα χρησιμοποιεί ως βάση τη ρεβύθια και το aquafaba και σηματοδοτεί το κτύπημα με τρυφερά κρεμμύδια, τραγανά πατάτες, τηγανητό αβοκάντο και ένα άγγιγμα σκόρδου. Οι ισπανικές ομελέτες κάνουν ένα υπέροχο πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα και αποθηκεύουν καλά στο ψυγείο, ώστε να μπορείτε να αποκόψετε ένα κομμάτι από αυτό κάθε φορά που αισθάνεστε λίγο πεντανόστιμο.


Πατάτα και αβοκάντο ισπανικό ομελέτα (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Υψηλή ίνα
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη
vegan γεύμα βοείου κρέατος

Συστατικά

  • 6 πατάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 1-2 αβοκάντο
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 1 1/2 φλυτζάνια μαγειρεμένα ρεβίθια
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
  • Αλάτι, για γεύση

Παρασκευή

  1. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες ή μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και κόψτε το αβοκάντο σε μικρά κομμάτια.
  2. Τηγανίστε τις πατάτες σε άφθονο λάδι και όταν είναι έτοιμες, αποστραγγίστε τις και απομακρύνετε την περίσσεια λαδιού με χαρτοπετσέτα.
  3. Αλατίστε τα σε αυτό το σημείο.
  4. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να είναι διαφανή.
  5. Σε ξεχωριστό τηγάνι, σοτάρετε τα αβοκάντο με λίγο λάδι.
  6. Ανακατέψτε τα ρεβίθια με το aquafaba (το νερό από το ρεβιθικό δοχείο) μέχρι να πάρετε ομοιογενή μάζα με μια συνοχή παρόμοια με ένα χτυπημένο αυγό.
  7. Ανακατέψτε τις πατάτες, το αβοκάντο, το σκόρδο και τα κρεμμύδια με τα ρεβίθια.
  8. Λιπάνετε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και ρίχνετε το μείγμα μέσα. Το τηγανίζετε για μερικά λεπτά, ανακινώντας την κατσαρόλα περιοδικά, έτσι ώστε να μην κολλήσει ο torta. Στη συνέχεια, αναστρέψτε το και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για την άλλη πλευρά. Τραβήξτε το αρκετές φορές για να βεβαιωθείτε ότι είναι μαγειρεμένο σε όλη τη διαδρομή.
  9. Αφήστε το tortilla να ξεκουραστεί για περίπου 10-15 λεπτά πριν το σερβίρετε.