Το κουνουπίδι είναι το κατ 'εξοχήν λαχανικό της χειμερινής περιόδου. Εκτός από την κατανάλωσή του ωμή, ωστόσο, μπορείτε να προετοιμάσετε πολλά νόστιμα πιάτα, από κρέμα σε λαχανικό λαχανικών. Το κουνουπίδι σε αυτή τη συνταγή αναδεικνύει πραγματικά την κρέμα γάλακτος και τη ζεστασιά της πατάτας. Αυτές οι τηγανισμένες απολαύσεις είναι νόστιμες και τόσο απλές.


Κροκέτες πατάτας και κουνουπιδιού (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

12 κροκέτες

Συστατικά

Για να κάνετε τα κροκέτα:

  • 8 3/4 ουγγιές βραστές πατάτες (περίπου δύο μέσες)
  • 8 3/4-ουγκιές βρασμένο κουνουπίδι
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά αλεύρι καλαμποκιού
  • Μοσχοκάρυμα για γεύση
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Πικάντικη πάπρικα για να δοκιμάσετε
  • Αλατίστε όπως απαιτείται
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ανάλογα με τις ανάγκες
βραζιλιάνικη συνταγή

Για να κάνετε το Breadcrumbs:

  • 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι ρυζιού
  • Νερό όπως απαιτείται
  • 3 κουταλιές της σούπας κίτρινο αλεύρι καλαμποκιού
  • 3 κουταλιές της σούπας ψωμί
  • 1 σπόρους κολοκύθας σούπας

Παρασκευή

  1. Κόψτε το λεπτό καρύκευμα και αφήστε το να στεγνώσει στο τηγάνι με δύο κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο. Προσθέστε το κομμάτι κουνουπιδιού σε μικρά κομμάτια, συνθλίψτε ελαφρά με ένα πιρούνι και προσθέστε λίγο αλάτι.
  2. Συντρίψτε τις πατάτες με ένα πιρούνι που τις μειώνετε σε ένα καθαρό και προσθέστε τις στο κουνουπίδι. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο, την πάπρικα, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Στο τέλος προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, αφαιρέστε από τη φωτιά και μετά το ψήσιμο του μείγματος προσθέστε το αλεύρι ή το αλεύρι καλαμποκιού.
  3. Ετοιμάστε ένα κτύπημα με αλεύρι ρυζιού και αρκετό νερό.
  4. Σε μια επίπεδη και ευρεία πλάκα, ανακατέψτε το αλεύρι καλαμποκιού, το τριμμένο ψωμί και τους σπόρους κολοκύθας.
  5. Πάρτε από το μίγμα πατάτας και κουνουπίδι μισή κουταλιά της σούπας του προϊόντος, διαμορφώστε το με τα χέρια σας δίνοντας το τυπικό κυλινδρικό σχήμα. Συνεχίστε με αυτό το μείγμα.
  6. Περάστε κάθε κροκέτα στο κτύπημα του νερού και του αλεύρου ρυζιού και αμέσως μετά στην έγχυση (εάν τα συνθλίβονται, ανακατασκευάστε τα στη φάση παρασκευής)
  7. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 355 ° F, καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και λιπάνετε το με άφθονο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
  8. Τοποθετήστε τα κροκέτες όχι πολύ κοντά και προσθέστε ένα ψιλοκομμένο λάδι. Ψήστε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσά και να τα γυρίσετε μερικές φορές. Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε ζεστό
  9. Αν προτιμάτε την πανοραμική έκδοση, θερμαίνετε μερικές κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου σε ένα μη κολλημένο τηγάνι και μαγειρέψτε τα κροκέτα μερικές φορές κάθε φορά, γυρίζοντάς τα με ένα πιρούνι. Όταν είναι χρυσά, αφήστε τα να στεγνώσουν σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε ζεστά.