Πιθανότατα θα συμφωνήσετε ότι η σαλάτα πατάτας δεν είναι πραγματικά σαλάτα. Είναι μια είσοδος. Κάνοντας μια υγιεινή σαλάτα πατάτας vegan είναι ευκολότερη από ό, τι νομίζετε.
Πατατική σαλάτα με πράσινο ντύσιμο βοτάνων (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Χρόνος μαγειρέματος
9
Συστατικά
φάή vegan σαλάτα πατάτας θα χρειαστείτε:
- 1 λίβρα μικρές πατάτες, κομμένες σε 1/4 ίντσες (1/2 cm) γύρους
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα (ή κονσερβοποιημένα) μαύρα φασόλια
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι
- 1 κουταλάκι αλάτι Ιμαλαΐων
Για το πράσινο dressing βότανο θα χρειαστείτε:
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1 φλιτζάνι φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 φλιτζάνι φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
- 1/4 κουταλάκι αλάτι Ιμαλαΐων
- 1 κουταλιά της σούπας Dijon Mustard
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου
Παρασκευή
- Ζεσταίνουμε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλατιού των Ιμαλαΐων και μαγειρεύουμε πατάτες για 6-9 λεπτά μέχρι να είναι αρκετά μαλακά ώστε να γλιστρήσουν εύκολα σε ένα πιρούνι. Προσέξτε να μην τους υπερδιώξετε, καθώς θα είναι πάρα πολύ γελοίοι. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, αποστραγγίστε τις και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο.
- Κάντε το ντύσιμο τοποθετώντας όλα τα συστατικά του σε ένα μπλέντερ και ανακατεύετε μέχρι να εξομαλυνθούν. Ρυθμίστε τη γεύση και τη συνοχή (μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό για μια πιο χυμώδη σάλτσα).
- Όταν τα πατάτα έχουν κρυώσει, τα ανακατεύουμε με πιπέρι, σέλινο και μαύρα φασόλια.
- Ρίξτε το ντύσιμο πάνω από το μείγμα και συνδυάστε καλά. Γαρνίρετε με λίγο φρέσκο μαϊντανό. Και το ψεκασμό σε κάποιο vegan parmesan θα προσθέσει ακόμα περισσότερη γεύση!