Ξέρετε εκείνες τις μέρες που δεν ξέρετε τι να κάνετε για το δείπνο και η προμήθεια λαχανικών είναι χαμηλή. Κοιτάζετε μέσα από το ψυγείο και προσπαθείτε να καταλάβετε τι μπορείτε να κάνετε από αυτό που έχετε, όπως είναι ένα καλάθι για ψιλοκομμένο. Σας αναγκάζει να βρείτε τις πιο δημιουργικές συνταγές που χρησιμοποιούν τα λίγα συστατικά που έχετε. Σε αυτή την περίπτωση, υπήρχαν πατάτες, πράσινα φασόλια και μια δέσμη φρέσκου σπανάκι που χρειάζονταν να τα χρησιμοποιείτε γρήγορα. Και έτσι, γεννήθηκε αυτή η συνταγή για βόγγανες φλούδες. Είναι ωραία και τραγανή στο εξωτερικό με κρεμώδη πατάτες, σκόρδο σπανάκι και ooey-gooey vegan τυρί μέσα. Ο τέλειος συνδυασμός. Αυτά τα vegan fritters δεν φαίνονται σαν κάτι που ρίχνονται μαζί λόγω έλλειψης συστατικών. Βυθίστε τα στην σπιτική σάλτσα για να τα πάτε στο επόμενο επίπεδο. Ιδανικά για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή για κάποιο είδος μαζί, αυτά τα vegan fritters είναι ο ορισμός της τροφής άνεση.

Πατάτες και σπανάκια Cheddar με σάλτσα χρένου (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

18

Συστατικά

Για τα Fritters:

  • 5-6 φλυτζάνια πουρέ πατάτες
  • 1 Tbs. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 μικρό κρεμμύδι, σε κύβους
  • 1 μεγάλο τσαμπί φρέσκο ​​σπανάκι, ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, εξόρυξη
  • Kosher αλάτι και μαύρο πιπέρι
  • Ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο
  • 2 κουτ. αντικατάσταση αυγών +1 / 4 φλιτζάνι νερό
  • 1 ½ φλιτζάνια vegan cheddar κομμάτια
  • ¼ φλιτζάνι αλεύρι ρεβίθια
  • Φυτικά έλαια, για το τηγάνισμα

Για τη Σάλτσα Dipping:

  • ¼ φλιτζάνι vegan μπορεί
  • 2 Tbs. κέτσαπ
  • 2 Tbs. vegan, σάλτσα Worcestershire χωρίς γλουτένη
  • 1 Tbs. μουστάρδα Ντιζόν
  • 2 κουτ. παρασκευασμένο χρένο
  • ½ κουτ. αποξηραμένη ρίγανη
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή

Για τις φιλέτες:

  1. Βάλτε τις πολτοποιημένες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι με τη χούφτα, ρίχνοντας το για να καλύψει το λάδι. Καθώς μαραίνεται, προσθέστε περισσότερο σπανάκι. Προσθέστε το σκόρδο και αλατοπιπερώστε με το μοσχοκάρυδο. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το στο μπολ με τις πατάτες και ανακατέψτε καλά.
  2. Σε μια κούπα, συνδυάστε το υποκατάστατο αυγών και το νερό και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το στις πατάτες και το σπανάκι. Προσθέστε το τυρί και ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Γεύση για προσαρμογές καρυκευμάτων. Προσθέστε το αλεύρι και αναμείξτε για να το συνδυάσετε. Θέλετε το μείγμα να νιώθει σαν να κρατάει μαζί. Σκουπίστε περίπου 3 Tbs. του μείγματος και να το σχηματίσει σε ένα patty. Συνεχίστε μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλο το μείγμα.
  3. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τέσσερα κομμάτια κάθε φορά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3-4 λεπτά. Αναποδογυρίστε απαλά και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν, άλλα 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα και πασπαλίστε λίγο αλάτι κοσέρ πάνω. Συνεχίστε να μαγειρεύετε όλα τα κομμάτια, προσθέτοντας περισσότερο λάδι όπως είναι απαραίτητο. Σερβίρετε με σάλτσα βύσης.

Για να κάνετε τη σάλτσα εμβάπτισης:

  1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Γεύση για προσαρμογές καρυκευμάτων.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 2681 # Σύνολο υδατανθράκων: 285 g # Ολικό λίπος: 134 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 47 g # Σύνολο νάτριο: 5977 g # Συνολική ζάχαρη: 28 g (ανά μερίδα) Θερμίδες: 149 g # Πρωτεΐνη: 3 g # Νάτριο: 332 g # Ζάχαρη: 2 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που παρουσιάζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.