Αυτό το μπενγκάλι στιλ dal είναι ένα γρήγορο και εύκολο δείπνο για να προετοιμάσει οποιαδήποτε ημέρα της εβδομάδας. Συνδυάζει moong dal, επίσης γνωστή ως κίτρινο μπιζέλια, με μικτά λαχανικά και μείγμα μπαχαρικών όπως garam masala, κουρκούμη και Bengali πέντε μπαχαρικά. Σερβίρετε με τους αγαπημένους σας κόκκους flatbread για ένα πλήρες γεύμα!



Επιτραπέζια λαχανικά πίεσης (Vegan, χωρίς κόκκους)

  • Αλλεργία-ελεύθερη
  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Υψηλή ίνα
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος
χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα εναλλακτική λύση προς τη μασκαρπόνη

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

40

Συστατικά

  • 1/2 cup moong dal (κίτρινο μπιζέλια)
  • 2 1/2 φλιτζάνια μικτά λαχανικά (μπρόκολο, καρότα, μπιζέλια, κουνουπίδι)
  • 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού, συν 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι
  • 1 πράσινο τσίλι
  • Τζίντζερ κομμάτι 1 ίντσας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μασάλα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
  • 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού phoron (Bengali πέντε-μπαχαρικό)
  • Cilantro, για γαρνίρισμα
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη


Παρασκευή

  1. Κόψτε όλα τα λαχανικά και τα πλένετε. Αποστραγγίστε το νερό και αφήστε το στην άκρη. Κόψτε το πράσινο τσίλι και τζίντζερ σε μικρά κομμάτια και αφήστε τα στην άκρη.
  2. Ζεσταίνετε ένα καζάι ή μια χύτρα υπό πίεση και προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι.
  3. Στη συνέχεια, προσθέστε το 1/2 φλιτζάνι moong dal και ψητό μέχρι να γίνουν ανοιχτό καφέ ή μέχρι να μυρίσετε το nutty άρωμα.
  4. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφαιρέστε το moong dal και ενυδατώστε στο νερό.
  5. Ζεσταίνετε ένα ταψί πίεσης / κουζίνα και προσθέστε τα υπόλοιπα 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού λάδι.
  6. Αφού το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το φουρκέτα, το ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι και το τζίντζερ και ψήστε για ένα λεπτό.
  7. Στη συνέχεια προσθέστε τα τεμαχισμένα λαχανικά, κουρκούμη σκόνη, garam masala, ζάχαρη, και αλάτι.
  8. Ανακατέψτε τα καλά. Εν τω μεταξύ, στραγγίστε το νερό από το moong dal και προσθέστε το στο μείγμα veggie.
  9. Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό και μαγειρέψτε την πίεση για μέχρι 2 σφυρίγματα.
  10. Μόλις η πίεση είναι απενεργοποιημένη, ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι της χύτρας πίεσης και αναμίξτε καλά το φαγητό.
  11. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιαντρο και σιγοβράστε πάλι το dal πάνω από χαμηλή φλόγα για 3 λεπτά.

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες: 127 # Carbs: 26g # Λίπος: 1g # Πρωτεΐνη: 8g # Ζάχαρη: 5g # Νάτριο: 62mg Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.