Όταν κάνετε τηγανητό ρύζι οι επιλογές είναι ατελείωτες, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε ό, τι veggie προτιμάτε και σεζόν για να σας αρέσει. Αυτή η συνταγή τηγανισμένου ρυζιού εμπνέεται από μεξικάνικη και κινέζικη κουζίνα. Μπορείτε πάντα να αντικαταστήσετε τα λαχανικά για αυτά που είναι πιο διαθέσιμα ή προτιμότερα για εσάς.


Πρωτεϊνούχο ρύζι Fried με μύδια Mung Bean και μαύρα φασόλια (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

412

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

  • 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
  • 1 κρεμμύδι
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μέτριο καρότο
  • 5-ουγγιές γλυκό καλαμπόκι
  • 9 1/3 ουγκιά μαύρα φασόλια
  • 9-ουγγιές λαχανάκια φασολιών
  • 1 μπιλιάρδο λαχανικών κύβων
  • 1 κουταλάκι κουταλιού της σούπας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 4 κουταλιές της σούπας γλυκιά σάλτσα σόγιας
  • 1 χούφτα κόλιαντρο
  • Για να δοκιμάσετε το αλάτι και το πιπέρι

Παρασκευή

  1. Ξεκινήστε με τη φλούδα των κρεμμυδιών και του σκόρδου σε μεσαία χαμηλή φωτιά. Τώρα προσθέστε το καλαμπόκι και τα φασόλια και μαγειρέψτε για άλλα λίγα λεπτά πριν προσθέσετε τα μπαχαρικά και τη γλυκιά σάλτσα σόγιας. Και πάλι μαγειρεύετε για μερικά λεπτά ενώ ανακατεύετε.
  2. Προσθέστε το ρύζι και τα φασόλια Mung και ανακατέψτε τα πάντα μαζί μέχρι να συνδυαστούν καλά. Αφού αναμίξετε προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση και προαιρετικά προσθέστε λίγο τσίλι ή άλλη ζεστή πιπεριά, αν σας αρέσει το μπαχαρικό. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε το κοράνι και απολαύστε.

Σημειώσεις

Σερβίρετε με μερικές φρέσκες φέτες ντομάτας, ασβέστη και ψητές πιπεριές.


Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 412 # Carbs: 84 g # Λίπος: 3 g # Πρωτεΐνη: 14 g # Νάτριο: 571 mg # Ζάχαρη: 19 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που δίνονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.