Αυτό το απολαυστικό ψωμί κανέλας είναι τόσο καλό, θα πιέσετε σκληρά για να περιμένετε να κρυώσει. Είναι διπλωμένη άμμος που στοιβάζεται με στρώματα ζάχαρης κανέλας και στη συνέχεια ψημένο έως ότου είναι χρυσοκαστανά στο εξωτερικό και μαλακό και gooey στο εσωτερικό.


Pull-Apart Κανέλα ψωμί (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια μη γαλακτοκομικό γάλα
  • 5 3/4 κουταλιές της σούπας φρέσκια μαγιά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 3/4 φλυτζάνια συν 1 1/2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας συν ζάχαρη ξυλιτόλης για τη σκόνη
  • 1 αυγό λινάρι (1 κουταλιά σούπας λιναρόσπορο συν 3 κουταλιές της σούπας νερό)
  • 2 κουταλιές της σούπας κάρδαμο
  • 7 κουταλιές βανίλια βούτυρο (διαιρούμενο)
  • 7 κουταλιές λάδι καρυδιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα λάδια)
  • 4 φλιτζάνια άλευρο χωρίς γλουτένη
  • Περίπου 14 ουγγιές μείγμα αμυγδάλου, ταπιόκας, teff και λούπινου αλεύρου
  • Κανέλα σκόνη και ζάχαρη καρύδας, αναμειγνύονται μαζί

Παρασκευή

  1. Διαλύστε τη ζύμη σε λίγο χλιαρό γάλα. Προσθέστε αλάτι, κάρδαμο, σάκχαρα και λινάρι και μετά δώστε το μίγμα.
  2. Ξεκινήστε να προσθέτετε τα αλεύρια και τα ανακατεύετε καλά (με τα χέρια ή με ένα μίξερ).
  3. Πριν προσθέσετε το υπόλοιπο άλευρο ζυμώστε το μισό από το μαλακό βούτυρο στη ζύμη μαζί με το λάδι.
  4. Προσθέστε τα υπόλοιπα αλεύρια. Η ζύμη θα πρέπει να είναι μαλακή. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 κομμάτια. Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα επίπεδο ορθογώνιο σε μια αλευρωμένη επιφάνεια.
  5. Γεμίστε λίγο μαλακό βούτυρο στην επιφάνεια και στη συνέχεια παλτό με κανέλα, ζάχαρη και βανίλια.
  6. Κόψτε το ορθογώνιο σε λωρίδες που έχουν τις ίδιες διαστάσεις με το ταψί που χρησιμοποιείτε. Τοποθετήστε τις λωρίδες το ένα πάνω στο άλλο. Κόψτε τις στοίβες σε κομμάτια ίσου μεγέθους.
  7. Ανασηκώστε κάθε τετράγωνο που μόλις κόψατε και τοποθετήστε τα πλαγίως στο ταψί σας, αλλά φροντίστε να αφήσετε χώρο για να το αφήσετε να σηκωθεί.
  8. Αφήστε το ψωμί σε ζεστό μέρος και αφήστε το να σηκωθεί. Όταν έχει διπλασιαστεί σε μέγεθος, βουρτσίστε με μείγμα αυγών πάνω από το πάνω μέρος του ψωμιού.
  9. Ψήστε το ψωμί στους 350 ° F έως ότου είναι σκούρο καφέ. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 30-35 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο σας.

Διατροφικές πληροφορίες

Σύνολο θερμίδων: 7277 # Σύνολο υδατανθράκων: 879 g # Σύνολο λιπών: 383 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 159 g # Συνολικό νάτριο: 4077 g # Σύνολο ζάχαρης: 309 g Υπολογισμός υπολογίζεται 2 κουταλιές της κανέλας και της ζάχαρης για το μίγμα ζάχαρης κανέλας. Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.