Αυτό δεν είναι το πρότυπο πιάτο κολοκύθας σας! Οι cannelloni διαγωνισμοί γεμίζουν με πικάντικη πίττα και ολοκληρώνεται με κρεμώδη σάλτσα αμυγδάλου ... αυτό είναι σίγουρα ένα πιάτο που θέλετε ως κέντρο του πίνακα διακοπών σας!


Κανελόνια κολοκύθας με σάλτσα αμυγδάλου (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Αμύγδαλο σάλτσα:

  • 1 1/4 φλυτζάνια αμύγδαλα, ενυδατωμένα εν μία νυκτί
  • 1 λεμόνι
  • 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι
  • 1 1/4 φλιτζάνια νερό
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κολοκύθα Κανελλόνη:

  • 1 μικρή κολοκύθα
  • 12 κουνελόνια χωρίς βιταμίνη, χωρίς γλουτένη
  • 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 μεγάλο χέρι σπόρους κολοκύθας
  • Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)

Παρασκευή

Για να κάνετε την αμυγδαλωτή σάλτσα:

  1. Απολαύστε τα αμύγδαλα στο νερό τη νύχτα.
  2. Αποστραγγίστε τα αμύγδαλα και τα μεταφέρετε σε μπλέντερ. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και επεξεργαστείτε μέχρι να μαλακώσουν.

Για να κάνετε την κολοκύθα Cannelloni:

  1. Ξεφλουδίζετε και σπέρνετε την κολοκύθα. Κόψτε τα σε κομμάτια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Στραγγίστε και ψήστε τη μαλακωμένη κολοκύθα σε ένα μπολ.
  2. Κόψτε το κρεμμύδι και ψήνετε για λίγο με μια σταγόνα από το αγαπημένο σας λάδι. Προσθέστε τα και τα βακκίνια στο κολοκυθόπιτα και ανακατέψτε καλά. Περάστε με αλάτι, πιπέρι και - αν θέλετε - με ένα τσίμπημα μοσχοκάρυδο.
  3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 390 ° F.
  4. Γεμίστε τα κανελόνια με το πουρέ από κολοκύθες (αν η σάλτσα αμυγδάλου είναι πολύ σφιχτή, θα μπορούσατε να προκαλέσετε πρώτα τα κανελόνια, ανάλογα με τον κατασκευαστή) και να τα μεταφέρετε σε ένα ταψί.
  5. Διαδώστε τη σάλτσα αμυγδάλου πάνω από τα γεμάτα κανελόνια και πασπαλίστε με σπόρους κολοκύθας. Ψήστε για 15 λεπτά και απολαύστε ζεστά.