Προχωρώντας στην περίοδο των διακοπών του Δεκέμβρη, αλλά εξακολουθούν να λαχταρούν αυτές τις κλασικές γεύσεις πτώσης; Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από αυτά τα κλασικά ζεστά μπαχαρικά. Κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, γαρύφαλλα. Συνδυάζεται με καστανή ζάχαρη, μελάσα και κολοκύθα. Και με μπισκότα με μελόψωμο! Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο;


Κολοκυθόπιτα με μπισκότα με τριαντάφυλλο (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

10

Συστατικά

Μπισκότα Pie Crust και Gingerbread

  • 1 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/3 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 1 1/2 κουταλάκια μαγειρικής σόδα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 1/2 φλιτζάνι μελάσσας
  • 1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο (ή άλλο φυτικό έλαιο)
  • 1/4 φλιτζάνι applesauce (μπορεί να αντικαταστήσει applesauce με επιπλέον λάδι)
  • 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστη ζάχαρη (ή προτιμώμενη γλυκαντική ουσία)
  • 3 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου (ή άλλο γαλακτοκομικό γάλα)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Πλήρωση κολοκύθας

  • 2-1 / 4 κουταλάκι κολοκύθας
  • 1/2 φλ
  • 1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας πλήρους λίπους ή γάλα αμυγδάλου
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο (ή άλλο φυτικό έλαιο)
  • 1/4 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
  • 3 κουταλιές σούπας αραβοσίτου ή βούρτσα αραρούτης
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • σφίξτε τα γαρύφαλλα
γλυκά πατατάκια blondies

Παρασκευή

Μπισκότα Pie Crust και Gingerbread

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε μαζί τα αλεύρια, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
  2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τις μελάσες, το λειωμένο λάδι, το μήλο, τη ζάχαρη, το γάλα και τη βανίλια.
  3. Ρίξτε τα υγρά συστατικά μέσα στο δοχείο που κοσκινίζεται στεγνά. Ανακατέψτε με το κουπί ενός ηλεκτρικού αναμίκτη, μια σπάτουλα, ή μπείτε με τα χέρια σας. (Το επίδομα αυτό είναι η ευκαιρία να γλείψετε τα υπολείμματα).
  4. Σχηματίστε τη ζύμη σε δίσκο και τυλίξτε με πλαστικό. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά (ή για μια νύχτα).
  5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F και προετοιμάστε ένα φύλλο μπισκότου με επένδυση από χαρτί περγαμηνής.
  6. Σκουπίστε μια καθαρή επιφάνεια και μια τροχήλατη πιατέλα με κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις και κυλήστε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό πάχος 1/4 ίντσας για να τοποθετήσετε σε μια κασσέτα πίτας 9 ιντσών. Περικοπή των πλευρών. Μετακινήστε την υπόλοιπη ζύμη πάχους 1/4 ίντσας και κόψτε τα με τα επιθυμητά σχήματα και τοποθετήστε τα σε προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων.
  7. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, τρυπήστε τρύπες σε όλη τη ζύμη της πίτας crust για να αποφύγετε την άνοδο. Ψήστε τόσο την κρούστα πίτας όσο και τα μπισκότα για περίπου 8 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τον προψημένο κρούστα να κρυώσει εντελώς πριν γεμίσετε.

Πλήρωση κολοκύθας

  1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το σιρόπι σφενδάμου και το άμυλο καλαμποκιού. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί όλα τα άλλα συστατικά. Αδειάστε τον πολτό αραβοσίτου στο μείγμα πλήρωσης.
  2. Ρίχνουμε σε προετοιμασμένη κρούστα πίτας και ψήνουμε στους 350 βαθμούς για 1 ώρα, καλύπτοντας το φλοιό με φύλλο για τα τελευταία 15 λεπτά.
  3. Ψύξη για μια ώρα. Μεταφέρετε στο ψυγείο και αφήστε το να ρυθμιστεί για τουλάχιστον 3 ώρες - για μια νύχτα.