Αυτό το ριζότο κολοκύθας είναι το τέλειο φτωχό πιάτο, κρεμώδες και επιεικής, αλλά υγιές και ζεστό. Το Sage κάνει μια τέλεια συνοδεία της κολοκύθας, ενώ ο ρόκα προσθέτει εκείνο το πιπέρι πράσινο λάκτισμα. Θα μπορούσατε να μεταβείτε σε πύραυλο για το κάλο, το οποίο είναι επί του παρόντος σε εποχή. Και αισθάνεστε ελεύθεροι να εμπορεύεστε κολοκύθες για άλλες τσίχλες στην καρδιά σας! Γι 'αυτό πάρτε στη διάθεση του φθινοπώρου φαγητό και να σκάψει σε αυτό!
Ριζότο κολοκύθας (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
φέτα μανιταριού με φακές
Χρόνος μαγειρέματος
40
Συστατικά
- 1 μεγάλη κολοκύθα μαγειρέματος (1 και 1/2 εάν μπορείτε να βρείτε μόνο μικρομεσαίες.)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
- 1/4 φλιτζ
- 1 φλιτζάνι ρύζι ριζότο
- 2 3/4 φλιτζάνι λαχανικών
- Ένα κλαδάκι φασκόμηλου
Παρασκευή
- Αφαιρέστε το δέρμα από την κολοκύθα και κόψτε τα σε κομμάτια.
- Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα δίσκο ψησίματος. Προσθέστε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τις νιφάδες τσίλι και ανακατέψτε έτσι ώστε η κολοκύθα να καλύπτεται ομοιόμορφα. Σιγουρευτείτε με πιπέρι και αλάτι. Τοποθετήστε το στον φούρνο στους 392 ° F, για να φτιάξετε ψητό για 40 λεπτά, έως ότου η κολοκύθα αρχίσει να καφέ και τραγανή.
- Τοποθετήστε λίγο λιγότερο από ένα φλιτζάνι ψητό κολοκύθας σε ένα μπλέντερ μαζί με τα αποθέματα και 2 φύλλα φασκόμηλου. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
- Τοποθετήστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Μόλις λειώσει, προσθέστε το ρύζι ριζότο και τηγανίστε για ένα λεπτό.
- Προσθέστε το απόθεμα κολοκύθας στη λεκάνη κάθε φορά. Μετά την προσθήκη κάθε κάδου αναδεύεται συνεχώς μέχρι να απορροφηθεί ολόκληρο το απόθεμα πριν προσθέσετε την επόμενη.
- Τοποθετήστε ένα μικρό ταψί σε χαμηλή φωτιά και ψήστε μια χούφτα κουκουνάρια για μερικά λεπτά μέχρι να είναι καφέ,
- Τρίψτε καλά το υπόλοιπο φασκόμηλο και μόλις απορροφηθεί όλο το υγρό, ανακατεύετε το φασκόμηλο και απομείνετε στη φρυγανισμένη κολοκύθα.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε μια μεγάλη χούφτα ή πύραυλο και τα ψητά κουκουνάρια πριν απολαύσετε.