Αυτές οι τηγανίτες κολοκύθας θα είναι ο τέλειος τρόπος για να ξυπνήσετε το πρωί της πτώσης! Με κάποια πρωτεΐνη και πολύ φτωχό γεύση, θα είστε έτοιμοι να πάτε για την ημέρα σας μετά από να πάρει αυτό το θρεπτικό και νόστιμο πρωινό.


Κολοκυθάκια πρωτεΐνης κολοκύθας (Vegan, χωρίς γλουτένη, απαλλαγμένο από ζάχαρη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

15

Συστατικά

Σφουγγάρι διανυκτέρευσης:

  • 1/4 φλιτζάνι χωρίς γλουτένη
  • 1/4 φλιτζάνι κολοκύθας κολοκύθας
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ρεβίθια (ή οποιοδήποτε άλλο άλευρο χωρίς γλουτένη)
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
  • 1-2 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου

Το πρωί:

  • 1 αυγό λινάρι (1 κουτάλι σούπας λιναρόσπορο + 3 κουταλιές της σούπας νερό)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό κολοκύθας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1/4 φλιτζάνι ακατέργαστο κακάο (ή τσιπ σοκολάτας μη ημερολογίου)
  • Μια χούφτα ψιλοκομμένα πεκάν (προαιρετικά αλλά συνιστάται!)
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος

Παρασκευή

  1. Τη νύχτα πριν κάνετε τις τηγανίτες, τοποθετήστε τα σφουγγαράτικα συστατικά σε μια μη αντιδραστική μπολ. Ανακατέψτε καλά, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να καθίσει όλη τη νύκτα.
  2. Το πρωί, πριν κάνετε τις τηγανίτες, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά (εκτός από τη σκόνη ψησίματος και τη σόδα ψησίματος) στο σφουγγάρι κατά τη διάρκεια της νύχτας. Ανακατέψτε καλά.
  3. Ζεσταίνουμε ένα μη κολλημένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  4. Προσθέστε μαγειρική σόδα και σκόνη ψησίματος στο κτύπημα και ανακατέψτε τα απαλά μέσα.
  5. Ρίχνουμε 1/4 φλιτζάνι του κτύπου στο τηγάνι για κάθε κρέμα και τηγανίζουμε μέχρι να δείτε φυσαλίδες που σχηματίζονται στην επιφάνεια των τηγανιών και οι άκρες να στεγνώσουν λίγο, περίπου 1 1/2 λεπτά.
  6. Προσεκτικά αναποδογυρίστε τις τηγανίτες και τηγανίστε την άλλη πλευρά για άλλα 1 1/2 λεπτά.
  7. Συνεχίστε με το υπόλοιπο κτύπημα μέχρι να εξαντληθεί ολόκληρο το κτύπημα.
  8. Σερβίρετε με ένα πασπαλίζι σκόνη κακάο, σκόνη κανέλας και σιρόπι σφενδάμου.
  9. Απολαμβάνω!