Ένας κρεμώδης, ελαφρώς καπνιστός χυμός με τη λαμπρή γεύση και το χρώμα της κολοκύθας!

Αντίστροφο Hummus (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

1487

Συστατικά

  • 1 ρετσίνι 14 κιλών, στραγγισμένο και ξεπλυμένο
  • 1 κουταλάκι 14 κουτσαριών (cannellini ή άλλα), στραγγισμένο και ξεπλυμένο
  • 1 φλιτζάνι καθαρό πολτό κολοκύθας
  • 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό ασβέστη
  • 1 μεσαίου μεγέθους σκόρδο σκελίδας
  • 1-1 1/4 κουταλάκι αλάτι στη θάλασσα (προσαρμόστε στη γεύση)
  • 1 1 / 2-2 κουταλάκι ταχίνι
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού (στρογγυλεμένο) έδαφος μπαχάρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου
  • 1/3 φλιτζάνι φρυγανισμένο σπόρους κολοκύθας (βλέπε σημείωση για φρυγανίσματος · αποθεματικό περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας για γαρνιτούρα)

Παρασκευή

  1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από τους σπόρους κολοκύθας (και ξεκινώντας με 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι). Puree μέχρι πολύ λεία. Γεύση, και αν θέλετε να προσθέσετε πρόσθετο σκόρδο ή μπαχαρικά, προσθέστε λίγο (και αν θέλετε μια πιο πλούσια γεύση ταχίνι, προσθέστε την άλλη κουταλιά της σούπας). Στη συνέχεια, προσθέστε το μεγαλύτερο μέρος των σπόρων κολοκύθας (επιφυλάσσοντας ένα ζευγάρι tbsps), και παλμό μέσω. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και στην κορυφή με τους υπόλοιπους σπόρους κολοκύθας. Σερβίρουμε με ψωμιά ψωμιού ολόκληρου σιταριού, τσίλι, ζεστό ψωμί ολικής αλέσεως κ.λπ.
  2. Φασόλια Σημείωση: Ο συνδυασμός των ρεβίθια και των λευκών φασολιών κάνει αυτό το χούμπι λίγο πιο creamyer από τη χρήση μόνο ρεβίθια και μόνο.
  3. Για να φτιάξετε σπόρους κολοκύθας τοστ, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Ψήστε τα στους 400 ° F για μερικά λεπτά μέχρι να μετατραπούν σε ένα χρυσό χρώμα και μπορείτε να μυρίσετε ένα καρυδιές άρωμα. Αυτό δεν θα διαρκέσει πολύ, ίσως περίπου 5-7 λεπτά, πιθανώς περισσότερο, ανάλογα με το φούρνο σας. Απλά φροντίστε να τα παρακολουθήσετε μετά από περίπου 6-7 λεπτά, καθώς μπορούν να καούν γρήγορα.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 1,487 # Σύνολο υδατανθράκων: 171 g # Ολικό λίπος: 61 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 109 g # Σύνολο νάτριο: 3,751 mg # Σύνολο ζάχαρης: 10 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.