Αν απολύετε τα γαλακτοκομικά, αλλά δεν μπορείτε να φανταστείτε την ημέρα παιχνιδιού χωρίς ένα μπολ του queso, αυτή είναι η συνταγή για σας! Η κρέμα ανασκόπησης αναβοσβήνει με καθαρισμένο κουνουπίδι και μια μικρή ποσότητα καρότου για επιπλέον κρέμα γάλακτος και χρώμα. Το αποτέλεσμα, ενώ σίγουρα διακρίνεται από το πραγματικό, είναι απόλυτα ικανοποιητικό. Ως πρόσθετο επίδομα, είναι κατά λάθος χωρίς γλουτένη και σκόπιμα χαμηλά λιπαρά!


Βουτήξτε τυρί (Vegan)

  • Πετρέλαιο χωρίς λιπαρά
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 1/2 φλιτζάνι καστανιάς
  • 3/4 κούπα κουνουπίδι
  • 1 καρότο ουγγιά
  • 1 1/4 φλιτζάνι μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου
  • 1/4 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
  • 1-2 πιπεριές chipotle, για γεύση
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 6 κουταλιές σούπας μαγιά θρέψης
  • Σπρέι ελαιολάδου
  • 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδια
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού καγιέν
  • Πιπεριά αλεσμένο, για γεύση
  • 1 15-ουγκιά μπορεί να κοπεί ντομάτες με πράσινα chiles, καλά στραγγισμένο

Παρασκευή

  1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα κάσιους και αφήνουμε να καθίσετε τουλάχιστον 10 λεπτά.
  2. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το κουνουπίδι και το καρότο σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό και καλύψτε σφικτά με πλαστικό περιτύλιγμα. Φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά. (Εναλλακτικά, εάν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να βράσετε τα λαχανικά έως ότου τρυφερήσετε.)
  3. Αποστραγγίστε τα κάσιους. Προσθέστε μουσκεμένο κάσιους, κουνουπίδι, καρότο, γάλα αμυγδάλου, ζωμό λαχανικών, πιπεριές chipotle, μουστάρδα, ξύδι, σκόρδο και θρεπτική μαγιά σε μπλέντερ. Puree μέχρι ομαλό.
  4. Ζεσταίνετε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ψεκάστε με ελαιόλαδο. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και διαφανή, περίπου 3-5 λεπτά. Ρίξτε το μείγμα αμυγδάλου γάλακτος μέσα στην κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει. Προσθέστε αλάτι, κύμινο και μαύρο πιπέρι και σιγοβράστε μέχρι να παχυνθεί, περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατεύουμε σε κομμένες ντομάτες και προσαρμόζουμε το καρύκευμα σε γεύση.
  5. Σερβίρετε με τσιπς και απολαύστε.

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες 84 Σύνολο Λιπαρών 3.9g Κορεσμένου Λίπους 0.7g Trans λιπαρών 0.0g Χοληστερόλης 0mg Νατρίου 178mg Καλίου 357mg Ολικών υδατανθράκων 8.9g Διαιτητικών ινών 3.0g Σάκχαρα 2.2g Πρωτεΐνης 5.1g Σημείωση: Οι πληροφορίες που παρουσιάζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.