Αυτά τα burritos μπορούν να γίνουν σε λιγότερο από μισή ώρα. Αλλά τι κάνει ένα υγρό burrito; Είναι πραγματικά μόνο ένα burrito σε μια εύκολη σάλτσα enchilada. Στο σπίτι μας, το burritos είναι ένα βασικό και η σάλτσα το παίρνει σε ένα εντελώς νέο επίπεδο φοβερό. Αυτό είναι το απόλυτο φαγητό άνεση! Όπως στρέφοντας ένα burrito σε ένα κέλυφος ζυμαρικών που απορροφά μια υπέροχη σάλτσα.


Γρήγορο και εύκολο υγρό μπιφτέκι (Vegan)

Συστατικά

Σάλτσα:
  • 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
  • 1 1/2 φλιτζάνι λαχανικό ζωμό
  • 1/2 φλιτζάνι σάλσα (μου αρέσει να χρησιμοποιώ πικάντικες κόκκινες σαλάσες με πικραμμένα κρεμμύδια, σκόρδο και κόλιαντρο ήδη μέσα σε αυτό)
  • 2 κουταλιές της σούπας adobo (ή ίσες αναλογίες κρεμμυδιού, σκόρδου, κύμινου και σκόνες μεξικάνικης ρίγανης)
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου (ή αλεύρι, άμυλο ταπιόκας κ.λπ.)

Προαιρετικές προσθήκες:

  • Chili σκόνη ή πιπέρι καγιέν για να δοκιμάσετε (αν σας αρέσουν τα πικάντικα πράγματα)
  • 1 μικρό κολοκυθάκι πουρέ *
Vegan χωρίς γλουτένη ψωμί σκόρδου

Burrito Fillings:

  • 2 κουτιά αναψυγμένων φασολιών pinto (ή σπιτικά, αν έχετε το χρόνο!)
  • 3 κουταλιές της σούπας κονσερβοποιημένη κολοκύθα ή γλυκοπατάτα - προαιρετικά, αλλά πάντα προσθέτω ένα veggie σε κάθε συνταγή που κάνω!
  • 6 τορτίγες

Επικαλύψεις:

  • Το αγαπημένο σας vegan τυρί
  • Vegan γιαούρτι ή ξινή κρέμα
  • Κορίανδρος
  • Χαλαπένιος
  • Salsa (pico de gallo λειτουργεί καλύτερα εδώ)

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F
  2. Συνδυάστε τα συστατικά σάλτσας στην κορυφή του φούρνου, βράστε και σιγοβράστε
  3. Γεύση για το επιθυμητό επίπεδο μπαχαρικών. Εάν προτιμάτε πιπέρι, προσθέτετε πιπεριές τσίλι ή καγιέν. Εάν είναι πολύ πικάντικο, προσθέστε λίγο περισσότερο ζωμό veggie για να φέρει το μπαχαρικό κάτω μια εγκοπή
  4. Ενώ η σάλτσα σιγοβράζει, συνδυάστε τα pinto φασόλια με τα επιθυμητά λαχανικά και ανακατεύετε.
  5. Διπλώστε το γέμισμα μέσα στο burritos.
  6. Ρίξτε τη σάλτσα στο κάτω μέρος ενός γυάλινου δοχείου 9x13 ιντσών
  7. Συμπληρώστε το τηγάνι με τα μπιφτέκια και τα πετάξτε στη σάλτσα (κουτάλι πάνω από τυχόν tortillas που χάνονται ή η τορτίγια είναι τραγανή αντί μαλακή).
  8. Κορυφή με το τυρί και ψήστε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν το τυρί.