Λίγους μήνες πίσω είχα την τύχη να περάσω λίγο χρόνο στη Σλοβακική πρωτεύουσα της Μπρατισλάβα, σε μια εποχή που ο χειμώνας φαινόταν να σκοπεύει να περάσει για πάντα την άνοιξη. Ο καιρός ήταν επομένως ασυνήθιστα κρύος και αγόρι όλοι διαμαρτύρονταν γι 'αυτό! Αλλά αν υπάρχει ένα πράγμα που ο χειμώνας καιρός είναι καλός, είναι σωληνώσεις ζεστό σούπες. Λίγο πριν φύγω από τη χώρα, ένας σλοβάκος άνδρας με το όνομα του Αδάμ πήρε μια μικρή αποχαιρετισμένη σούπα που ήταν τόσο κακή που αξίζει κάποια ιδιαίτερη προσοχή στο blog. Ο Adam μοιράστηκε ευγενικά τη συνταγή μαζί μου και τώρα θα το μοιραστώ μαζί σας.
Γρήγορη και πλούσια ντοματίνη (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Συστατικά
- Ελαιόλαδο
- ½ κρεμμύδι, σε κύβους
- ½ λίτρων πουρέ από ντομάτα
- 1 μικρή κονσέρβα ντομάτας
- Περίπου ½ λίτρο νερού
- Αλάτι, για γεύση
- ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
- 2 tspns αναμιγμένα αποξηραμένα μεσογειακά βότανα - ρίγανη, βασιλικό και δεντρολίβανο είναι ωραία
- 5 φύλλα δάφνης
- Ο χυμός ½ έως 1 λεμονιού
- 75 γραμμάρια αβοκάντο αβλαβών, προαιρετικά
- Βασιλικό, προαιρετικό
- Κρουτόνια ή φρυγανισμένο ψωμί, προαιρετικά
- ΚΑΙ ... Το μυστικό συστατικό του Αδάμ (αποκαλύπτεται παρακάτω!)
Παρασκευή
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουμε. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, την πάστα και το νερό, στη συνέχεια ρίξτε λίγο αλάτι. Συμβουλές από τον Αδάμ: Μην φοβάστε το αλάτι καθώς προσθέτει πολύ γεύση σε αυτό το πιάτο.
- Ανακατεύετε μέσα από μια καλή άλεση των πιπέρι, τα βότανα, τα φύλλα δάφνης και το χυμό λεμονιού. Τότε ήρθε η ώρα για τομυστικό συστατικό: μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη μοσχοκάρυδο. Δώστε στη σούπα μια καλή ανάδευση και στη συνέχεια δοκιμάστε. Μια άλλη συμβουλή του Αδάμ: όσο περισσότερα βότανα και μπαχαρικά χρησιμοποιείτε, τόσο πιο πλούσια θα είναι η σούπα. Έτσι εάν είναι ήπιο ή αδύναμο, προσθέστε περισσότερο αλάτι, λεμόνι και μοσχοκάρυδο.
- Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και τρέξτε τη σούπα μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε το κρεμμύδι, αφήνοντας ένα λείο υγρό.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να επιλέξετε να προσθέσετε vegan γιαούρτι για μια λεπτή κρεμώδη αφή.
- Σερβίρετε με λίγα φρέσκα φύλλα βασιλικού που έχουν συσσωρευτεί στην κορυφή για μια πινελιά γεύσης και όμορφη χρωματική αντίθεση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα κρουτόνια ως επιπλέον πλήρωσης για πολύ πεινασμένα άτομα. Και η σούπα γευματίζει ακόμα καλύτερα την επόμενη μέρα.