Αυτό το ψήσιμο noodle είναι μια κατσαρόλα-γεμάτη από φρέσκα noodles φυστίκι και τραγανή, φρέσκια λαχανικά γευσιγνωσία. Τα ζυμαρικά Shirataki είναι χωρίς γλουτένη, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και χωρίς δημητριακά χωρίς σιτάρι που μπορείτε να βρείτε συσκευασμένα στα περισσότερα καταστήματα τροφίμων. Είναι αρώματα από μόνοι τους, αλλά με το μαγείρεμα τους με τον σωστό τρόπο, μπορείτε να κάνετε μαγεία να συμβεί, όπως σε αυτό το ψωμί noodle. Τα τραγανά, πολύχρωμα λαχανικά στροβιλίζονται μαζί με τη σάλτσα φυστίκι καρύδας και στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο για μια αξέχαστη εμπειρία δείπνου.
Φουντούκι ουράνιου τόξου Σιταράκι ψιλοκομμένο ψωμί (Vegan)
- Συνταγές χωρίς γλουτένη
- Υψηλή ίνα
- Χαμηλής περιεκτικότητας σε Carb Vegan
- Χορτοφάγος
- Σίτα ελεύθερη
Εξυπηρετεί
4
Χρόνος μαγειρέματος
50
Συστατικά
- 2 πακέτα των 8 ουγκιών φετουτσακιού σε σχήμα φετουκάκι
- 1/2 φιστικιούλα κουταλιού της σούπας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, κιμά
- 1/2 φλιτζάνι καρότο, κομμένο σε φέτες (περίπου μισό μεγάλο καρότο)
- 1/4 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
- 1/4 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
- 1/2 φλιτζάνι χιονισμένα μπιζέλια, στα μισά
- 1 φλιτζάνι κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές φυσικό κρεμώδες φυστικοβούτυρο
- 3/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- 1 κουταλιά της σούπας, συν 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας με μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη ταϊλανδική κάρι
- 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καρύδας
- Χυμός 1 μικρού ασβέστη
- Cilantro, για γαρνιτούρα
- Φιστίκια, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 ° F.
- Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα ζυμαρικά shirataki. Τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα, απλώστε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία και κόψτε απαλά τα ζυμαρικά για να τα κάνετε πιο σύντομα. Αυτό κάνει την εξυπηρέτηση ευκολότερη. Αφήνω στην άκρη
- Ζεσταίνουμε το αραχιδέλαιο σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία σε μια μέση χυτοσίδηρο. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν και να αρωματίσετε, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- Προσθέστε το κομμένο καρότο και μαγειρέψτε μέχρι ελαφρώς καφέ και αρχίσουν να μαλακώσουν, περίπου 3-4 λεπτά.
- Προσθέστε τις πιπεριές, τα μπιζέλια, το λάχανο και μαγειρέψτε για δύο λεπτά. Προσθέστε τα ζυμαρικά shirataki και μαγειρέψτε για επιπλέον 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Προσθέστε το τηγάνι με το φυστικοβούτυρο, το γάλα καρύδας, τη σάλτσα σόγιας, την πάστα κάρυ, τη ζάχαρη καρύδας και το χυμό ασβέστη στο ταψί και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το φυστικοβούτυρο και όλα καλά μπερδεύονται.
- Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ότου η σάλτσα πάψει και μειωθεί κατά περίπου το μισό, περίπου 7-8 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα ζυμαρικά κάτω με μια σπάτουλα έτσι ώστε το μείγμα να είναι πολύ επίπεδο και συσκευασμένο και τοποθετήστε την κατσαρόλα στο φούρνο. Ψήστε μέχρι η κορυφή να είναι χρυσή καφέ και η σάλτσα να είναι φυσαλίδα, περίπου 30-35 λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσει για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια κόβουμε, γαρνίρουμε με λοβό και φιστίκια (αν το επιθυμούμε) και σερβίρουμε.