Μόνο ένα μπολ και 8 απλά συστατικά είναι απαραίτητα για να φτιάξετε αυτά τα υγιή σνακ αμυγδάλου σμέουρων. Γεμιστά με φρέσκα σμέουρα, είναι έτοιμα σε μόλις 20 λεπτά!


Βανίλια αμυγδάλου (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
χωρίς γλουτένη κρέας veggie

Χρόνος μαγειρέματος

12

Συστατικά

  • 1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι φαγόπυρου
  • 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας (προσθέστε περισσότερα εάν θέλετε γλυκά γλυκά!)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας (μην χρησιμοποιείτε υγρό λάδι καρύδας - στερεοποιείται μόνο)
  • 3/4 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
  • 1/2 φλιτζάνι σμέουρα
  • αμύγδαλα σε φέτες για ψεκασμό

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε μια θήκη ψησίματος με χαρτί περγαμηνής
  2. Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε καλά
  3. Προσθέστε το παγωμένο λάδι καρύδας και κόψτε τα σε ξηρά υλικά.
  4. Ανακατέψτε το γάλα και το εκχύλισμα αμύγδαλου και ανακατέψτε ελαφρά (όχι πολύ τραχιά)
  5. Διπλώστε απαλά στα σμέουρα
  6. Ζυμώνουμε τη ζύμη μερικές φορές, στη συνέχεια προσθέτουμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ρίχνουμε σε έναν κύκλο πάχους 1 ίντσας
  7. Πασπαλίζουμε με νιφάδες αμυγδάλου και στη συνέχεια κόβουμε σε 8 κουταλιές και μεταφέρουμε στο φύλλο ψησίματος
  8. Ψήνουμε σε φούρνο για 10-12 λεπτά