Αυτά τα αρωματικά Vegan Raspberry Muffins είναι μια υπέροχη απόλαυση για δύο άτομα. Ένα νόστιμο, χνουδωτό muffin γεμάτο με φρέσκα σμέουρα και με έναν υπαινιγμό πορτοκαλιού και βανίλιας.


Μανιτάρια βατόμουρου (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
ψητό καλαμπόκι pico

Χρόνος μαγειρέματος

25

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι από όλες τις χρήσεις
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Ζέστα από 1/2 πορτοκαλί
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1/2 φλιτζάνι καρύδα χωρίς ζάχαρη ή γιαούρτι σόγιας
  • 2 κουταλιές λάδι canola
  • 2 κουταλιές σούπας μη ζαχαρούχο γάλα
  • 1/2 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/2 φλιτζάνι φρέσκα σμέουρα

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 380ºF
  2. Βούτυρο ή λάδι δύο ramekins και σκόνη τους ελαφρά με αλεύρι.
  3. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και την πορτοκαλή ζέστη μέχρι να συνδυαστούν και όλα τα λάδια απελευθερώνονται. Προσθέτετε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και τη σκόνη ψησίματος και ανακατεύετε.
  4. Σε μικρότερο μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι με λάδι, γάλα σόγιας, ξίδι και εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε τα υγρά συστατικά στο μείγμα αλευριού και απλά αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν. Διπλώστε απαλά στα φρέσκα σμέουρα.
  5. Διαχωρίστε το κτύπημα ομοιόμορφα στις δύο προετοιμασμένες ράμπες. Τοποθετήστε το κτύπημα με περισσότερα φρέσκα σμέουρα, αν θέλετε και ψήστε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και ένα καλαμάρι που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρό.
  6. Αφήνουμε να κρυώσουμε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε από ρουκέτες και σερβίρουμε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.