Αυτή η συνταγή ratatouille είναι ιδανική για μικρές συγκεντρώσεις. Ένα μάτσο λαχανικών μαγειρεμένο μέσα σε μια κολοκύθα και με κόκκινη σάλτσα - τι άλλο θα θέλατε; Είναι τόσο νόστιμο και παρήγορο. Εάν έχετε τυχόν επιλεκτικούς τρώγοντες, μπορείτε να παραλείψετε την κολοκύθα και την κορυφή με λευκή σάλτσα αντ 'αυτού. Αυτές οι κραυγές συνταγής ratatouille πέφτουν και θα σας χαρίσουν ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σας. Πρέπει να δοκιμάσετε!


Ρατάτουιλ σε μια κολοκύθα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά

Χρόνος μαγειρέματος

45

Συστατικά

Για το Ratatouille:

  • 1 μελιτζάνα
  • 1 κολοκυθάκια
  • Ελαιόλαδο
  • 2 κόκκινα κρεμμύδια
  • 1 κίτρινη πιπεριά
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 5 σκελίδες σκόρδο πουρέ
  • 10 μικρές ντομάτες, κομμένες σε δύο
  • 1 κολοκύθα, κοίταξε έξω

Για την Κόκκινη Σάλτσα:

  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, για να δοκιμάσετε
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, για να δοκιμάσετε
  • λίγο πιπέρι τσίλι, προαιρετικά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
  • 17 ουγκιά σπιτικό χυμό ντομάτας

Για τη Λευκή Σάλτσα:

  • 3 κουταλιές του γάλακτος πλήρους λίπους καρύδας (αφήστε το στο ψυγείο εκ των προτέρων)
  • αλάτι, για γεύση
  • πιπέρι, για να δοκιμάσετε
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
  • ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο
  • καυτερή πιπεριά
ακατέργαστη σούπα μανιταριών

Παρασκευή

Για το Ratatouille:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450º F. Κόψτε την κολοκύθα στο μισό και βγάλτε τους σπόρους με ένα κουτάλι, ώστε να ψήνεται ομοιόμορφα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κολοκύθα που βγάλατε όταν συναρμολογήσετε το ratatouille.
  2. Κόψτε μελιτζάνα, κρεμμύδια και κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες. Κόψτε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια ως φέτα μελιτζάνας.
  3. Διαδώστε με τη σάλτσα ντομάτας την κολοκύθα και το ταψί σας. Ξεκινήστε την τακτοποίηση των λαχανικών μια φέτα κάθε φορά: κολοκυθάκια, μελιτζάνες, κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά, κίτρινο πιπέρι, κλπ. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε παραγγελία σας αρέσει. Προσθέστε τις ντομάτες στην κορυφή.
  4. Βάλτε τα στη σόμπα για 40 - 50 λεπτά. Ελέγξτε εάν χρειάζεται περισσότερη σάλτσα ή περισσότερο ψήσιμο. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη σάλτσα με ένα κουτάλι από το δίσκο και την κολοκύθα.

Για την Κόκκινη Σάλτσα:

  1. Σε ένα μπολ προσθέτουμε θυμάρι, βασιλικό, σκόρδο, πιπέρι, αλάτι, πιπέρι τσίλι, ελαιόλαδο και σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί και προσθέστε τα στα λαχανικά στην κολοκύθα.

Για τη Λευκή Σάλτσα:

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε γάλα καρύδας με αλάτι, πιπέρι, βασιλικό, θυμάρι, ελαιόλαδο και λίγο λίγο πιπέρι τσίλι. Προσθέστε το στα λαχανικά στο δίσκο ψησίματος.