Εάν είσαι γνώστης cheesecake, ήρθε η ώρα να είσαι ενθουσιασμένος. Αυτό το cheesecake είναι το τέλειο μείγμα καρυδιού και γλυκιάς, κρεμώδης καρύδας συν, έχει μια απολαυστική απλή κρούστα και φλοιό καβουκιού που θα χρησιμοποιείτε ξανά και ξανά. Μπορείτε να ολοκληρώσετε αυτό το υπέροχο κέικ με ό, τι θέλετε, αν και απεικονίζεται σε αυτή τη συνταγή με λιωμένα κατεψυγμένα μούρα.


Αλεύρι ακατέργαστο με αμύγδαλο Κέικ καρύδας (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Πρώτα Vegan
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Συστατικά

Για το Crust:

  • 1/4 φλιτζάνι ωμά κάσιους
  • 1/4 φλιτζάνι καρύδας χωρίς ζάχαρη
  • 4-5 ημερομηνίες Medjool, pitted
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • Πάσσαλο αλατιού

Για την πλήρωση του τυριού Cheesecake:

  • 1 φλιτζάνι κρέας καρύδας (εάν είναι κατεψυγμένο, απόψυξη κατά τη διάρκεια της νύχτας)
  • 1 φλιτζάνι αμυγδάλου βουτύ
  • 3 κουταλιές σούπας σφενδάμου
  • 3 κουταλιές ανεπιθύμητο γάλα αμυγδάλου
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο

Παρασκευή

Για να κάνετε το Crust:

  1. Στον επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα κάσιους, το τεμαχισμένο καρύδα, τη βανίλια και το αλάτι.
  2. Μόλις το μίγμα γίνει καλά, προσθέστε τις ημερομηνίες μία κάθε φορά, ενώ ο επεξεργαστής τροφίμων εξακολουθεί να είναι σε λειτουργία.
  3. Ελαφρά λάδι δύο δοχεία ελατηρίου 4 ιντσών με λάδι καρύδας. Πιέστε το φλοιό στο κάτω μέρος της κάθε κατσαρόλας.

Για να κάνετε τη συμπλήρωση:

  1. Στο μπλέντερ σας, συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από το λάδι καρύδας και τα ανακατεύετε ψηλά μέχρι να είναι κρεμώδη.
  2. Προσθέστε το λιωμένο λάδι καρύδας και ανακατέψτε το για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
  3. Ρίξτε τη γέμιση σε κάθε τηγάνι και εξομαλύνετε την κορυφή. Οποιαδήποτε παραμένουσα γέμιση μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα βάζο στο ψυγείο σας.
  4. Τοποθετήστε και τα δύο cheesecakes στον καταψύκτη κατά τη διάρκεια της νύχτας. Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε τα cheesecakes από την καταψύκτη, σκουπίστε το τηγάνι με ένα υγρό dishtowel και αφαιρέστε τα cheesecakes από τα καλούπια.
  5. Τοποθετήστε το στο ψυγείο σας για να ξεπαγώσετε (περίπου 2 ώρες) και να τα υπηρετήσετε με τα αγαπημένα σας καλύμματα.