Η άνοιξη είναι τελικά εδώ ... εκείνη την εποχή του χρόνου, όταν, όπως λέει ο E.E. Cummings, «ο κόσμος είναι λάσπης και λακκούβα υπέροχος». Λατρεύω τα πάντα για αυτή την εποχή του χρόνου, από το δροσερό αεράκι στον αέρα μέχρι τον τέλειο, χρυσό τρόπο που ο ήλιος φωτίζει το βαθύ πράσινο χορτάρι. Σε πολλά μέρη, ο κήπος έχει αρχίσει να αναπτύσσεται σοβαρά και φρέσκο, τοπικά προϊόντα γίνονται πιο εύκολα διαθέσιμα. Αυτή είναι η πρώτη σε μια σειρά από πέντε σούπερ απλές πρώτες και βίγκαν σούπες για να απολαύσετε αυτή την άνοιξη χρησιμοποιώντας σε εποχή (και σύντομα να είναι σε εποχή) παράγουν.
Σπόροι ακατέργαστων σπαραγγιών (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Πρώτα Vegan
- Χορτοφάγος
Εξυπηρετεί
2 μερίδες
Συστατικά
- 12 δόρατα σπαράγγια
- Μανιτάρια 8 ουγκιών
- 2 αβοκάντο
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 3 φλιτζάνια νερό
Παρασκευή
- Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ μέχρι να είναι πολύ λεία. Γαρνίρετε με μερικά κομμάτια ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μανιτάρια και σπαράγγια. Η γεύση και το χρώμα αυτού θα μπορούσαν να ενταθούν με την πρώτη αφυδάτωση των σπαραγγιών και των μανιταριών.