Αυτός ο ακατέργαστος φλοιός σοκολάτας είναι τραγανό, σοκολάτα και πηγαίνει τέλεια με το παγωτό.


Ακατέργαστο φλοιό σοκολάτας (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

272

Εξυπηρετεί

6

Χρόνος μαγειρέματος

30

Συστατικά

  • 1/2 φλιτζάνι βούτυρο κακάο, ακατέργαστο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι καρύδας
  • 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο
  • 1/8 φλιτζάνι σκόνη lucuma ή σκόνη mesquite
  • 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη maca
  • 1 νέκταρ αγαύης κουταλιού της σούπας
  • 3/8 φλιτζάνι ενεργοποιημένο φαγόπυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας quinoa, βλαστήθηκε

Παρασκευή

  1. Απολαύστε το quinoa για 30 λεπτά, στη συνέχεια βλαστήστε για 4 ώρες.
  2. Ξεπλύνετε καλά το quinoa και ψύξτε μέχρι να το χρειαστείτε.
  3. Διπλώστε απαλά το βούτυρο κακάο σε ένα διπλό λέβητα.
  4. Αναμίξτε στο λάδι καρύδας.
  5. Ανακατέψτε το κακάο, τη μακά, το δούμαμα και το αγαύη.
  6. Ανακατεύουμε το φαγόπυρο και το quinoa και ανακατεύουμε έως ότου οι κόκκοι καλυφθούν πλήρως.
  7. Διαδώστε το μίγμα σε ένα φύλλο Teflex ή σε ένα χαρτί ψησίματος και παγώστε μέχρι να σβήσει η σοκολάτα.
  8. Σπάστε το κατεψυγμένο φύλλο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.
  9. Αποθηκεύστε το φλοιό στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.

Σημειώσεις

Αυτός ο φλοιός μπορεί να έχει μια αρκετά πικρή γεύση, όπως μια καλή μαύρη σοκολάτα, οπότε αν σας αρέσει η σοκολάτα σας λίγο πιο γλυκιά, προσθέστε λίγο επιπλέον αγαύη μέχρι να σας αρέσει η ισορροπία. Το ενεργοποιημένο φαγόπυρο παρασκευάζεται με εμβάπτιση για 8-12 ώρες και στη συνέχεια ξήρανση για 8-12 ώρες σε αφυγραντήρα. Ή μπορείτε να το αγοράσετε μόνο από το τοπικό κατάστημα υγιεινής διατροφής.