Αυτός ο ακατέργαστος φλοιός σοκολάτας είναι τραγανό, σοκολάτα και πηγαίνει τέλεια με το παγωτό.
Ακατέργαστο φλοιό σοκολάτας (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
272
Εξυπηρετεί
6
Χρόνος μαγειρέματος
30
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο κακάο, ακατέργαστο
- 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι καρύδας
- 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο
- 1/8 φλιτζάνι σκόνη lucuma ή σκόνη mesquite
- 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη maca
- 1 νέκταρ αγαύης κουταλιού της σούπας
- 3/8 φλιτζάνι ενεργοποιημένο φαγόπυρο
- 2 κουταλιές της σούπας quinoa, βλαστήθηκε
Παρασκευή
- Απολαύστε το quinoa για 30 λεπτά, στη συνέχεια βλαστήστε για 4 ώρες.
- Ξεπλύνετε καλά το quinoa και ψύξτε μέχρι να το χρειαστείτε.
- Διπλώστε απαλά το βούτυρο κακάο σε ένα διπλό λέβητα.
- Αναμίξτε στο λάδι καρύδας.
- Ανακατέψτε το κακάο, τη μακά, το δούμαμα και το αγαύη.
- Ανακατεύουμε το φαγόπυρο και το quinoa και ανακατεύουμε έως ότου οι κόκκοι καλυφθούν πλήρως.
- Διαδώστε το μίγμα σε ένα φύλλο Teflex ή σε ένα χαρτί ψησίματος και παγώστε μέχρι να σβήσει η σοκολάτα.
- Σπάστε το κατεψυγμένο φύλλο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.
- Αποθηκεύστε το φλοιό στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.
Σημειώσεις
Αυτός ο φλοιός μπορεί να έχει μια αρκετά πικρή γεύση, όπως μια καλή μαύρη σοκολάτα, οπότε αν σας αρέσει η σοκολάτα σας λίγο πιο γλυκιά, προσθέστε λίγο επιπλέον αγαύη μέχρι να σας αρέσει η ισορροπία. Το ενεργοποιημένο φαγόπυρο παρασκευάζεται με εμβάπτιση για 8-12 ώρες και στη συνέχεια ξήρανση για 8-12 ώρες σε αφυγραντήρα. Ή μπορείτε να το αγοράσετε μόνο από το τοπικό κατάστημα υγιεινής διατροφής.