Ήθελα να κάνω ένα ακατέργαστο υγιεινό επιδόρπιο, γι 'αυτό αποφάσισα να φτιάξω ένα cheesecake αμυγδάλου σοκολάτας. Προσθέσαμε μερικά αμύγδαλα στη βάση του cheesecake για να βγάλουμε περαιτέρω μια γεύση αμυγδάλου και, για να διατηρήσουμε τη λίστα των συστατικών χαμηλή, επαναλάμβανα τα αμύγδαλα σε φέτες και το αγαύη στην κρούστα, οπότε δεν χρειάζονταν πρόσθετα συστατικά. Με το να το γεμίζετε με μανταλάκια κακάο και άλλα αμύγδαλα, το κάνει το τέλειο επιδόρπιο για εσάς που αγαπούν τη σοκολάτα και το αμύγδαλο.


Τυροκοκκαλιά στροβιλισμού ακατέργαστης σοκολάτας (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Πρώτα Vegan
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

660

Εξυπηρετεί

9-12

Συστατικά

Για τη συμπλήρωση:

  • 2 κύπελλα γεμάτα ακατέργαστα ολόκληρα κάσιους
  • 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες ή 2 κουταλιές σούπας αμύγδαλο βούτυρο
  • 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
  • 1/2 φλιτζάνι νέκταρ ακατέργαστης αγαύης (ή σιρόπι σφενδάμου, νέκταρ καρύδας κλπ)
  • 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 6 ουγκιά βάζο ακατέργαστη διασπορά σοκολάτας αναμειγνύεται με 3 κουταλιές της σούπας νερό

Για το Crust Σοκολάτας:

  • 3 κύπελλα φέτες αμύγδαλα σε φέτες, όχι ολόκληρα
  • 3 κουταλιές της σούπας ακατέργαστο κακάο
  • 4 1/2 κουταλιές της σούπας ακατέργαστο νέκταρ αγαύης

Παρασκευή

Για να κάνετε το κρούστα σοκολάτας:

  1. Προσθέστε τα αμύγδαλα και το κακάο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και παλμός σε λεπτά ψίχουλα. Προσθέστε την αγαύη και τον παλμό και πάλι μέχρι να συγκεντρωθούν τα μείγματα και να κρατήσετε το σχήμα όταν συμπιέσετε μεταξύ των δακτύλων σας. Πάρτε ένα τετράγωνο τηγάνι 8x8, ψεκάστε με το σπρέι αντίθεσης και τη γραμμή με πλαστικό περιτύλιγμα που κρέμεται στις πλευρές για εύκολη αφαίρεση αργότερα. Το σπρέι βοηθά το πλαστικό περιτύλιγμα να κινείται. Πατήστε το μίγμα ομοιόμορφα γύρω με τα δάχτυλά σας, μην ξεχνάτε τις γωνίες. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόνη κακάου στα δάχτυλά σας για να μην κολλήσει.

Για να κάνετε τη συμπλήρωση:

  1. Αν δεν έχετε αναδευτήρα υψηλής ισχύος, απλώς απολαύστε τα κάσιους για 5 ώρες σε ένα μπολ που καλύπτεται με νερό θερμοκρασίας δωματίου. Στραγγίστε, ξεπλύνετε και συνεχίστε με τη συνταγή.
  2. Προσθέστε όλα τα συστατικά γεμίσματος σε ένα υψηλής ισχύος μπλέντερ και το μίγμα μέχρι ομαλά και κρεμώδη, λίγα λεπτά.
  3. Ρίξτε πάνω από την προετοιμασμένη κρούστα.
  4. Ανακατέψτε το βούτυρο αμυγδάλου σοκολάτας με 3 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να μαλακώσει. Πετάξτε τις κουταλιές σε όλο το cheesecake και τραβήξτε με ένα μαχαίρι για να κάνετε στροφές. Μην το παρακάνετε ή θα χάσετε το στροβιλισμό.
  5. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε τα αμύγδαλα, τις μύτες του κακάου, τις ξυρισμένες σοκολάτες ή τις μάρκες σοκολάτας στην κορυφή. Σημείωση: Οι μύτες κακάου δεν είναι πολύ γλυκές, γι 'αυτό δοκιμάστε τις πριν τις τοποθετήσετε ως κάλυμμα, για να βεβαιωθείτε ότι θέλετε να τις χρησιμοποιήσετε. Τοποθετήστε στην κατάψυξη για αρκετές ώρες ή μέχρι τη νύχτα μέχρι να γίνει επιχείρηση. Αφήστε να καθίσετε σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 10-15 λεπτά πριν προσπαθήσετε να αφαιρέσετε το cheesecake με το πλαστικό περιτύλιγμα. Θα πρέπει να είστε σε θέση να το τραβήξετε έξω με το πλαστικό περιτύλιγμα αφού έχει κάθισε λίγο. Στη συνέχεια φέτα και σερβίρετε. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και επιστρέψτε στον καταψύκτη για να το διατηρήσετε

Σημειώσεις

Οι μύτες κακάου δεν είναι καθόλου γλυκιά, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε τσιπ σοκολάτας στην επικάλυψη, αν προτιμάτε. Σημειώστε ότι οι μετρήσεις βάρους αναφέρονται επίσης για την ακρίβεια του αποτελέσματος. Επίσης, αν δεν μπορείτε να βρείτε ένα βούτυρο αμυγδάλου σοκολάτας, μπορείτε να λιώσετε μερικά κομμάτια σοκολάτας αναμεμειγμένα με λίγο βούτυρο αμυγδάλου. Απλά βεβαιωθείτε ότι είναι μια παχιά συνεκτικότητα και στη συνέχεια στροβιλίστε αυτό στο cheesecake.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 5943 # Σύνολο υδατανθράκων: 684 g # Ολικές λιπαρές ουσίες: 341 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 148 g # Σύνολο νάτριο: 731 g # Συνολική ζάχαρη: 531 g Ανά μερίδα: Θερμίδες: 660 # # Πρωτεΐνη: 16 g # Νάτριο: 81 mg # Ζάχαρη: 59 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.