Γιορτάστε το καλοκαίρι με αυτά τα απολαυστικά σάντουιτς παγωτού ζύμης μπισκότων. Το απαλό παγωτό μπανανών αμυγδάλου, το οποίο στεγνώνει ανάμεσα σε δύο μαγειρεμένα μπισκότα, θα σας οδηγήσει πίσω στις ψυχρές απολαύσεις που σας άρεσε στην παιδική σας ηλικία. Ποιος θα πίστευε ότι θα μπορούσατε να φτιάξετε ένα τόσο απίστευτο παγωτό με παγωμένες μπανάνες και επεξεργαστή τροφίμων;


Σάντουιτς παγωτού ζύμης ακατέργαστου μπισκότου (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Πρώτα Vegan
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

364

Εξυπηρετεί

5

Συστατικά

Για τα Cookies:

  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας, λειωμένο
  • 1 κάσιους κύπελλο
  • 1 κούπα βρώμης χωρίς γλουτένη
  • 1/2 ημερομηνίες φλιτζανιού, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 2 μεγάλες τσιπς αλεσμένης βανίλιας (ή εκχυλίσματος βανίλιας)
  • Νερό, όπως απαιτείται

Για το Παγωτό Μπανάνας Αμύγδαλο:

  • 4 μεγάλες ώριμες κατεψυγμένες μπανάνες
  • 3-4 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου
  • 1/2 έως 1 κουταλιά της σούπας αμύγδαλο βούτυρο
  • 2 μεγάλες τσιμπήματα βανίλιας (προαιρετικά)
  • 1 αμύγδαλο κουταλιού, ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Παρασκευή

Για να κάνετε τα cookies:

  1. Λιώστε το λάδι καρύδας σε χαμηλή φωτιά.
  2. Βάλτε τα κάσιους και την τυλιγμένη βρώμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με μια S-λεπίδα. Διαδικασία έως ότου λεπτώς αλεσθεί.
  3. Προσθέστε τις ημερομηνίες. Διαδικασία μέχρι το ψιλοκομμένο.
  4. Προσθέστε το λιωμένο λάδι καρύδας, το αλάτι στη θάλασσα, τη βανίλια και λίγο νερό. Διαδικασία σε μια παχιά ζύμη. Όσο πιο στεγνώνετε τις ημερομηνίες, τόσο περισσότερο νερό θα χρειαστείτε. Θα γνωρίζετε ότι η ζύμη είναι έτοιμη όταν έρθει μαζί σε μια μπάλα.
  5. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα φύλλο περγαμηνής χαρτιού. Καλύψτε το με ένα δεύτερο φύλλο χαρτιού περγαμηνής και κυλήστε τη ζύμη χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική πινέζα έως ότου είναι πάχους περίπου 1/2 ίντσας.
  6. Ξεφλουδίστε το ανώτερο φύλλο περγαμηνής από τη ζύμη και, χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κοπίδι μπισκότων, κόψτε μια παρτίδα μπισκότων. Συλλέξτε τα υπόλοιπα κομμάτια της ζύμης σε μια σφαίρα, ξανά και συνεχίστε να κόβετε περισσότερα μπισκότα μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλη η ζύμη. Βάλτε τα μπισκότα σε ένα πιάτο επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής και αφήστε να σκληρύνει στην κατάψυξη για δεκαπέντε λεπτά.

Για να κάνετε το παγωτό μπανάνας με αμύγδαλο

  1. Κόψτε τις κατεψυγμένες μπανάνες σε μικρότερα κομμάτια με ένα ανθεκτικό μαχαίρι.
  2. Βάλτε τα κατεψυγμένα κομμάτια μπανάνας, το γάλα αμυγδάλου, το βούτυρο αμυγδάλου και την αλεσμένη βανίλια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με μια λεπίδα 'S'. Διαδικασία μέχρι ομαλή, σταματώντας περιστασιακά για να ξύσετε τις πλευρές του επεξεργαστή τροφίμων με ελαστική σπάτουλα.
  3. Τέλος, προσθέστε τα αμύγδαλα. Χρησιμοποιήστε το κουμπί παλμού στον επεξεργαστή τροφίμων για να ψιλοκόψετε τα καρύδια και να τα διανείμετε ομοιόμορφα σε όλο το παγωτό. Χρησιμοποιώντας το κουμπί παλμού, τα παξιμάδια θα διατηρήσουν την τραγανή υφή τους.
  4. Βάλτε το στην κατάψυξη για να κρυώσει για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
  5. Πάρτε τα μπισκότα από την καταψύκτη. Πάρτε ένα μπισκότο, επάνω με μια γενναιόδωρη βοήθεια παγωτού μπανάνας, στοιβάζονται ένα άλλο μπισκότο πάνω από το παγωτό, και πιέστε απαλά για να κολλήσει. Μετακινήστε τις άκρες των σάντουιτς παγωτού σε κομμένα αμύγδαλα, αν θέλετε.
  6. Σερβίρετε αμέσως ή τοποθετήστε στον καταψύκτη για 10 λεπτά για να σκληρύνετε.

Σημειώσεις

Σάντουιτς παγωτού παγωτού ζύμης από παγωτό Vegan & Raw 2 από Julie Van den Kerchove. Φωτογραφία από τον Heikki Verdurme.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 364 # Carbs: 41 g # Λίπος: 6 g # Πρωτεΐνη: 4 g # Νάτριο: 7 mg # Ζάχαρη: 20 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.