Αυτό το ακατέργαστο vegan fruitcake είναι εθιστικό! Χρησιμοποιήσαμε μόνο ολόκληρα συστατικά με βάση τα φυτικά τρόφιμα για να διατηρήσουμε τη θρεπτική αξία υψηλά - γεμάτη με βιταμίνες, μέταλλα και ένζυμα. Χρησιμοποιεί αρκετά συστατικά, αλλά για μια ιδιαίτερη περίσταση, αξίζει τον κόπο.
Ακατέργαστο φρούτο (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
vegan χωρίς γλουτένη χοτ ντογκ
Συστατικά
- 2 1/2 φλιτζάνια Οι ημερομηνίες του Medjool δεν εμφανίζονται
- 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστο βούτυρο καρύδας, σε θερμοκρασία δωματίου μπορεί να υποκαταστήσει με μη επεξεργασμένο λάδι καρύδας
- 2 φλιτζάνια αμυγδάλου μπορούν να υποκαταστήσουν με αμύγδαλα
- πρέζα αλάτι στη θάλασσα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- Μικρό κομμάτι φρέσκο τριμμένο τζίντζερ (μπορεί να αντικαταστήσει με το τζίντζερ εδάφους)
- 1 οργανική πορτοκαλιά
- 1 βιολογική φλούδα λεμονιού μόνο
- 1/2 φλιτζάνι καρύδα χωρίς ζαχαροκάλαμο και 2 κουταλιές της σούπας για τη σκόνη της φόρμας του κέικ
- 1 ψιλοκομμένο καρύδι βραζιλίας
- 1 ψιλοκομμένο φλιτζάνι φουντούκια
- 1 φλιτζάνι σταφίδες
- 1/2 φλιτζάνι goji μούρα
- 1/2 φλυτζάνια δαμάσκηνα κομμένα
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα
- 1 φλιτζάνι γεμάτο γεμιστά αποξηραμένα σύκα
Παρασκευή
- Απολαύστε τα καρύδια της Βραζιλίας και το φουντούκι σε φιλτραρισμένο νερό όλη τη νύχτα. Ξεπλύνετε, στραγγίστε και κόψτε.
- Πλένετε όλα τα αποξηραμένα φρούτα μεμονωμένα σε ένα φίλτρο με τρεχούμενο νερό (ημερομηνίες, σταφίδες, μούρα goji, σύκα, δαμάσκηνα και σύκα). Αφήνω στην άκρη.
- Προσθέστε τις ημερομηνίες χωρίς κουκούτσια, βούτυρο καρύδας, πολτό αμυγδάλου, μπαχαρικά, τζίντζερ εδάφους, αλάτι και ζιζάνια εσπεριδοειδών σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι ομαλό.
- Βγάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά στο μπολ και ανακατέψτε καλά. Αυτό μπορεί να διαρκέσει μερικά λεπτά, θέστε τους μυς σας να εργαστούν.
- Προετοιμάστε μια μορφή κέικ της επιλογής σας, διανέμοντας ένα πολύ λεπτό στρώμα λάδι καρύδας στο εσωτερικό και σκονισμένο με καρύδα. Χρησιμοποιήσαμε το Bundt Cake Pan μας.
- Μεταφέρετε το μίγμα στο τηγάνι και πιέστε προς τα κάτω με σπάτουλα ή με το χέρι.
- Καλύψτε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.
- Για να αφαιρέσετε το κέικ από την πανοραμική βούρτσα το τηγάνι σταθερά μερικές φορές και ανακινήστε το απαλά για να χαλαρώσετε το κέικ. Μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε τη σπάτουλα ή το επίπεδο μαχαίρι για να χαλαρώσετε τις άκρες. Αναποδογυρίστε το τηγάνι σε μια πλάκα και ανασηκώστε το.
- Σκόνη με επιπλέον καρύδα, εάν είναι επιθυμητό.